হোম / রেসিপি / কাবুলি চানা আর মটরের ঘুগনি

Photo of Chana & dry peas ghugni by Godhuli Mukherjee at BetterButter
639
5
0.0(0)
0

কাবুলি চানা আর মটরের ঘুগনি

Mar-16-2018
Godhuli Mukherjee
10 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
30 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

কাবুলি চানা আর মটরের ঘুগনি রেসিপির সম্বন্ধে

ঘুগনি বললেই আমার নিজের ছোটবেলার স্কুলের কথা মনে পড়ে যায়।ছুটির সময়ে স্কুলের সামনে এক কাকু ঘুগনি নিয়ে বসত। আমি মাঝে মাঝেই কাকুর থেকে ঘুগনি খেতাম ।আমার মা ও বেশ ভাল ঘুগনি বানায়।আমি আমার এই ছোটবেলার ভালো লাগা রেসিপি টা আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম ।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • সহজ
  • বাচ্চাদের রেসিপি
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ঢিমে আঁচে রান্না
  • প্রেশার কুকারে হওয়া রান্না
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
  • স্বাস্থ্যকর

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. কাবুলি চানা -100 গ্রাম
  2. মটর -100 গ্রাম
  3. পিঁয়াজ কুচি -6টেবিল চামচ
  4. রসুন কুচি -2টেবিল চামচ
  5. টমেটো কুচি -2টেবিল চামচ
  6. কাঁচা লঙ্কা বাটা -1টেবিল চামচ
  7. আদা বাটা -1টেবিল চামচ
  8. রসুন বাটা -1টেবিল চামচ
  9. নুন -2টেবিল চামচ
  10. হলুদ গুঁড়ো -1টেবিল চামচ
  11. ধনে গুঁড়ো-1টেবিল চামচ
  12. জিরে গুঁড়ো -1টেবিল চামচ
  13. চিনি -1চা চামচ
  14. লঙ্কা গুঁড়ো -1চা চামচ
  15. গরম মশলা গুঁড়ো -1চা চামচ
  16. গোটা লঙ্কা -2টি
  17. ভেজিটেবিল তেল -6টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে কাবুলি চানা আর মটর টা 8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে ।
  2. তার পর ভিজানো চানা আর মটর টা কে একসাথে প্রেসার কুকারে 4 থেকে 5 টা সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে ।
  3. তার পর একটি কড়াই তে তেল দিয়ে তাতে রসুন কুচি আর পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে ।
  4. পেয়াজ টা লাল হয়ে এলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাচা লংকা বাটা, টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে ।
  5. টমেটো টা গলে গেলে তাতে জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,গোটা লঙ্কা, নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মশলা গুলো একসাথে ভালো করে কষাতে হবে ।
  6. তার পর সেদ্ধ করা চানা আর মটর টা স্টক সমেত মশলার সাথে মেশাতে হবে ।
  7. তার পর চিনি মিশিয়ে চাপা দিয়ে একটু ধিমে আঁচে ফুটতে দিতে হবে ।
  8. শেষে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে রান্নার গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে এবং কাঁচা লঙ্কা আর সস্ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার