Name: Phul Mathri recipe by Shampa Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: * 1 কাপ ময়দা; * 1 চা চামচ বা পছন্দসই গোলমরিচ গুঁড়ো; * 1/2 চা চামচ আস্ত জোয়ান; * 1 টেবিল চামচ সাদা তেল ময়ানের জন্য; * নুন আন্দাজ মতো; * ভাজার জন্য তেল; * কিছু আস্ত গোলমরিচ

ফুল মাঠরী রেসিপির সম্বন্ধে

এই খাস্তা মাঠরী বাচ্চারা তো মজা করে খাবেই বড়রাও বাদ দেবে না । বানানোও খুব সহজ আর উপকরণ সব আমাদের ঘরেই মজুত থাকে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 10

* 1 কাপ ময়দা
* 1 চা চামচ বা পছন্দসই গোলমরিচ গুঁড়ো
* 1/2 চা চামচ আস্ত জোয়ান
* 1 টেবিল চামচ সাদা তেল ময়ানের জন্য
* নুন আন্দাজ মতো
* ভাজার জন্য তেল
* কিছু আস্ত গোলমরিচ

নির্দেশাবলী

( 1 ) ময়দার মধ্যে নুন , গোলমরিচ গুঁড়ো ও জোয়ান দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।
( 2 ) ময়ানের জন্য সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে যেন মুঠো করলে ময়দার মুঠো তৈরি হয় ।
( 3 ) অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে নিয়ে পনেরো মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে ।
( 4 ) মাখা ময়দা থেকে দুটো লেচি করে একটা লেচি বেলে নিতে হবে ।
( 5 ) একটু মোটা ( 1/4 ইঞ্চি) বেলা লেচি কুকি কাটার বা ছোট বাটি দিয়ে গোলগোল করে কেটে নিতে হবে ।
( 6 ) একটা ছোট অংশ নিয়ে প্রথমে সাইড থেকে চারটে কেটে দিতে হবে ।
( 7 ) তারপর সেই চারটে পিস কে আরও চারটে ভাগে কেটে দিতে হবে ।মোট আটটা অংশ হবে।
( 8 ) কাটা অংশের মাথা দুই আঙুলে চেপে পাপড়ির মতো আকার দিতে হবে ।
( 9 ) মাঝখানে একটা আস্ত গোলমরিচ চেপে দিতে হবে ।
( 10 ) কড়াইতে তেল গরম করে মাঠরী গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।

একইরকম রেসিপি