Name: Chocolate and Atta Cookies recipe by Debashree Bardhan in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: আটা/গুড়ো ওটস :- ১কাপ(আন্দাজমতো); কোকো পাউডার :- ১/৪ কাপ - ১/২ কাপ(আন্দাজমতো); মধু :- প্রয়োজন মতো; বেকিং পাউডার :- ১/২ চা চামচ - ১ চা চামচ(আন্দাজমতো); নারকেল কোরা :- ১ টেবিল চামচ(অপশনাল); নুন ও গোলমরিচ গুড়ো :- স্বাদমতো; সাদা তিল :- প্রয়োজন মতো; মাখন :- ২-৪ চামচ; দুধ(অপশনাল) :- প্রয়োজন মতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

আটা/গুড়ো ওটস :- ১কাপ(আন্দাজমতো)
কোকো পাউডার :- ১/৪ কাপ - ১/২ কাপ(আন্দাজমতো)
মধু :- প্রয়োজন মতো
বেকিং পাউডার :- ১/২ চা চামচ - ১ চা চামচ(আন্দাজমতো)
নারকেল কোরা :- ১ টেবিল চামচ(অপশনাল)
নুন ও গোলমরিচ গুড়ো :- স্বাদমতো
সাদা তিল :- প্রয়োজন মতো
মাখন :- ২-৪ চামচ
দুধ(অপশনাল) :- প্রয়োজন মতো

নির্দেশাবলী

একটা শুকনো বাটিতে আটা আর কোকো পাউডার মিশিয়ে নিন।
এর মধ্যে বেকিং পাউডার, নুন ও গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার এতে পরিমাণ মতো নারকেল কোরা ও সাদা তিল দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।
এবার এর মধ্যে মাখনটা(ময়ান হিসাবে) দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
অল্প একটু নিয়ে মুঠো করে দেখতে হবে যে বলের মত আকার ধারণ করছে কিনা।
যদি তা হয় তাহলে এর মধ্যে তখন অল্প অল্প করে মধু ঢালতে হবে ও স্প‍্যাচুলার সাহায্যে ভালো করে পুরোটা মেশাতে হবে।
এভাবে একটা ডো তৈরী হবে।
এই ডো-টা একটা ক্লিঙ্গ্ র‍্যাপে জড়িয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে, সেট করার জন্য (এটা আমি তখন করিনি বলে অসুবিধা হয়েছিল কুকিজ-এর টুকরোগুলো কাটার সময়)..... ২০-৩০ মিনিটের জন্য।
সেট হলে ফ্রীজ থেকে বের করে র‍্যাপটা খুলে সমান আকারে কেটে নিতে হবে।
এবার একটা বড় ও তলাটা সমান মাইক্রোওয়েভেবল থালা নিতে হবে।
এর ওপর একটা বেকিং শীট পাততে হবে।
এবার এই শীটে কেটে রাখা কুকিজ এমনভাবে রাখতে হবে, যাতে ওগুলো একটার সাথে আরেকটা ঠেকে না যায়।
কুকিজ গুলোর ওপর সাদা তিল বা নারকেল কোরা ছড়িয়ে দিতে হবে।
এটা মাইক্রোওয়েভে ফুল পাওয়ারে ২-৩ মিনিটের জন্য রাখতে হবে বা যতক্ষণ না বাইরের দিকে ক্রিস্পি ভাব আসে।
এবার কুকিজগুলো ঠাণ্ডা করে একটা কাচের জারে রেখে দিন ও যখন খুশি যে কেউ খেতে পারেন।
খুবই স্বাস্থ্যকর এই কুকিজ।

একইরকম রেসিপি