Name: Chicken rara recipe by Shampa Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: * 500 গ্রাম মুরগীর মাংস; * 200 গ্রাম মুরগীর মাংসের কিমা; * 2 টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কাটা; * 2 টি টমেটো ঝিরিঝিরি করে কাটা; * 1 টেবিল চামচ রসুন বাটা; * 1 টেবিল চামচ আদা বাটা; * 2 টেবিল চামচ কাশ্মীরী লঙ্কার গুড়ো; * 1 চা চামচ হলুদ গুড়ো; * 1 চা চামচ ধনে গুঁড়ো; * 3 - 4 টে কাঁচা লঙ্কা; * 1/2 কাপ সাদা তেল; * 1/2 কাপ ফেটানো টক দই; * নুন ও চিনি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

* 500 গ্রাম মুরগীর মাংস
* 200 গ্রাম মুরগীর মাংসের কিমা
* 2 টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কাটা
* 2 টি টমেটো ঝিরিঝিরি করে কাটা
* 1 টেবিল চামচ রসুন বাটা
* 1 টেবিল চামচ আদা বাটা
* 2 টেবিল চামচ কাশ্মীরী লঙ্কার গুড়ো
* 1 চা চামচ হলুদ গুড়ো
* 1 চা চামচ ধনে গুঁড়ো
* 3 - 4 টে কাঁচা লঙ্কা
* 1/2 কাপ সাদা তেল
* 1/2 কাপ ফেটানো টক দই
* নুন ও চিনি

নির্দেশাবলী

* চিকেন পিসগুলো নুন মাখিয়ে 10 মিনিট রেখে দিতে হবে
* কড়াইতে তেল গরম করে চিকেন পিসগুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে
* ঐ তেলেই পেঁয়াজ ও টমেটো দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত সাঁতলে নিতে হবে
* আদা ও রসুন বাটা দিয়ে সাঁতলে নিতে হবে
* চিকেন কিমা দিয়ে ভালো করে রান্না করতে হবে খেয়াল রাখতে হবে যাতে কিমা দলা পাকিয়ে না যায়
* গুড়ো মশলাগুলো দিয়ে ভাল করে কষতে হবে
* টক দই দিয়ে সাঁতলে ভাজা চিকেন পিসগুলো দিতে হবে
* কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে
* প্রয়োজন মত নুন ও মিষ্টি দিতে আবার ঢাকা দিতে হবে
* মাংস সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিয়ে গরম রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে

একইরকম রেসিপি