Name: Kadai Murg recipe by Shampa Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: * 500 গ্রাম মুরগীর মাংস; * 50 গ্রাম মতো টক দই; * 3-4 টে কাজু বাদাম; * 2 টি পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কাটা; * 2 টেবিল চামচ আদা বাটা; * 2 টেবিল চামচ রসুন বাটা; * 2 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো; * 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো; * 1 চা চামচ ধনে গুঁড়ো; * পরিমাণ মতো নুন ও মিষ্টি; * গোটা গরমমশলা ও তেজপাতা আন্দাজ মতো; * 2 টেবিল চামচ সর্ষের তেল; * 2 টেবিল চামচ সাদা তেল; * 2 টি গোটা শুকনো লঙ্কা

Kadai Murg রেসিপির সম্বন্ধে

খুব সহজ এই রান্নাটা রাতে রুটি , পরোটা , নান্ সব কিছুর সঙ্গেই খুব ভাল লাগে । এই রান্নাটা আমি আমার এক বোনের কাছে শিখেছি , এটা তার মায়ের রেসিপি , তোমরাও চেষ্টা করতে পারো । আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি দারুন লাগবে ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

* 500 গ্রাম মুরগীর মাংস
* 50 গ্রাম মতো টক দই
* 3-4 টে কাজু বাদাম
* 2 টি পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কাটা
* 2 টেবিল চামচ আদা বাটা
* 2 টেবিল চামচ রসুন বাটা
* 2 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
* 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
* 1 চা চামচ ধনে গুঁড়ো
* পরিমাণ মতো নুন ও মিষ্টি
* গোটা গরমমশলা ও তেজপাতা আন্দাজ মতো
* 2 টেবিল চামচ সর্ষের তেল
* 2 টেবিল চামচ সাদা তেল
* 2 টি গোটা শুকনো লঙ্কা

নির্দেশাবলী

* মাংসের টুকরোগুলো দই , আদা রসুন বাটা , লঙ্কার গুঁড়ো , হলুদ সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে আধ ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ।
* কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও কাজু ভেজে তুলে নিতে হবে ।
* ভাজা পেঁয়াজ ও কাজু ঠান্ডা হলে পেস্ট করে রাখতে হবে ।
* ঐ তেলেই আস্ত শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে রাখতে হবে ।
* ওই তেলেই ( দরকার হলে আর একটু তেল দিয়ে ) গরমমশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে ।
* ফোড়নের সুন্দর গন্ধ বেরোলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভালো করে সাঁতলে নিতে হবে ।
* ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে ।
* ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ।
* মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে পেস্ট করা পেঁয়াজ ও কাজু দিয়ে দিতে হবে ।
* মাংসের সঙ্গে সব মশলা ভাল করে মিশে গেলে নামিয়ে ভাজা শুকনো লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।

একইরকম রেসিপি