লগ ইন
362
8
0.0(0)
0
Mahua Nath
উত্তরপ্রদেশের লোকেদের বাড়িতে অতিথি এলে মাটন হবে না এটা হতেই পারে না।আর ওখানকার এই মাটন কারির স্বাদের কোন তুলনাই হয় না।
প্রথমে মিক্সিতে অল্প জিরে রেখে দিয়ে বাকি জিরে,ধনে,গোলমরিচ,গোটা শুকনো লঙ্কা,সাদা তিল,কাঁচা হলুদ,জায়ফল জয়ত্রী,চক্র ফুল,হাফ পেঁয়াজ কুচি,রসুন কোয়া,দারুচিনি ও এলাচ ও লবঙ্গ সব কিছু এক সাথে মেশালাম ভাল করে।
এবার মাটন টা একটু ধুয়ে কুকারে অল্প সিদ্ধ করলাম।
তারপর চুলা তে কড়া বসিয়ে সব তেল দিয়ে গরম করে তেজপাতা,অল্প সাদা জিরে, ফোড়ন দিয়ে বাকি পেঁয়াজ কুচি দিলাম
পিঁয়াজ ভেজে এবার জল থেকে তুলে মাটন টা দেবেন আর মাটন টা মিডিয়াম আঁচে ১৫মিনিট এর জন্য ভাজদে হবে যতক্ষণ না জল না শুকায়।
জল শুকিয়ে গেলে এবার ওই পেস্ট করা মশলা দিয়ে কষাতে হবে অল্প জল দিয়ে যতক্ষণ না তেল না ছাড়ে ।
কষান হলে ৩কাপ মতন গরম জল ঢেলে দিলাম আর ২০-২৫মিনিট এর মত ফোটাত হবে চুলা কম করে।
২০-২৫মিনিট পর মাংস সিদ্ধ হলে অন্য চুলা তে পেন বসিয়ে পুরো ঘি টা দিয়ে বাকি সাদা জিরে ফোড়ন দিয়ে এটা রান্না করা মাটন এর ওপর দিয়ে ঢেকে চুলা বন্ধ করে দিলাম।
আর এটা ১৫মিনিট ঢেকে রেখে নাবিয়ে পরিবেশন করলাম।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Adwiti Mukhopadhyay Ray
Chanda Shally
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন