লগ ইন

হোম / রেসিপি / হান্ডি কিমা ডাল

Photo of Handi kima dal by শংকরী পাঠক at BetterButter
544
9
0.0(0)
0

হান্ডি কিমা ডাল

Mar-30-2018
শংকরী পাঠক
60 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
60 মিনিট
রান্নার সময়
10 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

হান্ডি কিমা ডাল রেসিপির সম্বন্ধে

ডাল টি হাঁরিতে করা হয়েছে। দুই রকম ডাল, খাসির মাংসের কিমা দিয়ে তৈরী। নারকেল এর দুধ, কিশমিশ, ঘি গরম মশলা তে অসাধারণ হয় এই পদটি। আমার এই রেসিপি টার বৈশিষ্ট্য দুরকম ডাল দিয়ে হাঁরিতে তৈরী । আমি পরিমাণে যতটা করেছি তার ই ছবি ও রেসিপি দিয়েছি।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • মৌলিক রেসিপি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 10

  1. ছোলার ডাল 500 গ্রাম
  2. মটর ডাল 500 গ্রাম
  3. খাসির মাংসের কিমা 500 গ্রাম
  4. কিশমিশ 100 গ্রাম
  5. পেঁয়াজ কুচি 250 গ্রাম
  6. রসুন 1টেবিল চামচ
  7. আদা বাটা 2 টেবিল চামচ
  8. টমেটো কুচি 2টি
  9. জিরের গুঁড়ো 1টেবিল চামচ
  10. ধনে গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  11. নারকেল এর ঘন দুধ 1 কাপ
  12. নুন স্বাদ মত
  13. হলুদ 1 টেবিল চামচ
  14. চিনি স্বাদ মতো
  15. লঙ্কার গুঁড়ো 2 টেবিল চামচ
  16. ঘি 1 টেবিল চামচ
  17. গরম মশলা গুঁড়ো 1 চা চামচ
  18. তেজপাতা 4টি
  19. গোটা শুকনো লঙ্কা 2টো
  20. সর্ষের তেল 1 কাপ

নির্দেশাবলী

  1. কিমা নুন হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরে, ধনে গুঁড়ো, টমেটো কুচি, সর্ষের তেল 1 টেবিল চামচ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন 1 ঘন্টা।
  2. ডাল একসাথে মিশিয়ে ভালো করে ধুয়ে 45 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
  3. দু রকম ডাল একসাথে মিশিয়ে প্রেসার কুকারে সিটি দিন 2টি।
  4. উনুনে হাঁরি বসিয়ে গরম হলে সর্ষের তেল দিন।
  5. শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ও কিশমিশ ফোরন দিন।
  6. ম্যারিনেশন করা কিমা দিয়ে হাঁরিতে চাপা কষাতে থাকুন।
  7. প্রথমে বেশি আঁচে ও পরে ঢিমে আঁচে কষান। খেয়াল রাখবেন যেন তলায় লেগে না যায়। মাঝে মাঝে দেখে নেবেন।
  8. কিমার গা থেকে তেল ছেড়ে এলে বুঝবেন কষানো হয়ে গেছে
  9. সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চাপা দিয়ে ফুটতে দিন।
  10. চিনি দিয়ে 10 মিনিট মতো ফুটতে দিন।
  11. নারকেলের দুধ দিয়ে আরও 5 মিনিট চাপা দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।
  12. উপর থেকে ঘি গরম মশলা দিয়ে চাপা দিয়ে দিন। সুন্দর গন্ধ ডালে মিশে যাবে।
  13. ঢাকনা খুলে রুটি, পরটা, লুচির সাথে পরিবেশন করুন।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

Begun kima
Sharmila Dalal
  • 438
  • 3

chicken handi
Mahek Naaz
  • 757
  • 2

Handi biriyani
Shilpa Ghosh
  • 1857
  • 9

হান্ডী চিকেন
Rimpa Bose Deb
  • 619
  • 0

পনির হান্ডি
Sadhana Dey
  • 1225
  • 2

Chicken Handi
Purabi Dey
  • 2361
  • 5
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার