Name: chicken changezi recipe by Mahek Naaz in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: চিকেন ৫০০ গ্রাম; ২ টো পিঁয়াজ; ১ বিগ টমেটো বাটা; ২৫০ গ্রাম দুধ; ১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা; ১৫ টা কাজুবাদাম; ১ টি চামচ ধনে গুঁড়ো; ১টি চামচ রেড চিলি গুঁড়ো; ১ টি চামচ গরম মশলা গুঁড়ো; চাট মশলা ১টি চামচ; নুন স্বাদ অনুযায়ী; ১ টি চামচ কসুরি মেথি; ৩ টেবিল চামচ ক্রিম; ৫০ গ্রাম টক দই; ১ টা লেবুর রস; সাদা তেল; ধনে পাতা কুচি; কাঁচা লঙ্কা ৩/৪; ২ কাপ জল

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিকেন ৫০০ গ্রাম
২ টো পিঁয়াজ
১ বিগ টমেটো বাটা
২৫০ গ্রাম দুধ
১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা
১৫ টা কাজুবাদাম
১ টি চামচ ধনে গুঁড়ো
১টি চামচ রেড চিলি গুঁড়ো
১ টি চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
চাট মশলা ১টি চামচ
নুন স্বাদ অনুযায়ী
১ টি চামচ কসুরি মেথি
৩ টেবিল চামচ ক্রিম
৫০ গ্রাম টক দই
১ টা লেবুর রস
সাদা তেল
ধনে পাতা কুচি
কাঁচা লঙ্কা ৩/৪
২ কাপ জল

নির্দেশাবলী

চিকেনে নুন,আদা রসুন বাটা,রেড চিলি পাউডার, টক দই,লেবুর রস মিশিয়ে ১ ঘণ্টা রাখতে হবে।
কড়াতে তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুচি হাল্কা ভাজুন সাথে কাজুবাদাম ও দিয়ে দিন।তারপর ওটা ঠান্ডা করে বেটে রাখুন।
তার পর তেলে ম‍্যারিনেট করা চিকেন টা দিন।জল শুকিয়ে আসা অব্ধি ভাজা ভাজা করে নিন।জল শুকিয়ে গেলে চিকেন কড়া দিয়ে বের করে রাখুন।
কড়া তে অল্প তেল দিন তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে টমেটো বাটা দিন। ভালো করে মিশিয়ে তারপর ধনে পাউডার, গরম মশলা পাউডার, চাট মশলা পাউডার, নুন,রেড চিলি পাউডার আর পিঁয়াজবাটা দিয়ে ভালো করে মিশান। তারপর দুধ টা দিন।দুধ ফুটে উঠলে চিকেন টা দিন।
হাল্কা আচে রান্না কুরুন।ভালো করে কুষুন তাতে কসুরি মেথি,ক্রিম,২ কাপ জল দিন। হাল্কা আঁচে রান্না করুন।
জল শুকিয়ে গেলে হাল্কা ঝোল রেখে ওতে ধনে পাতা কাঁচা লঙ্কা দিন।
তৈরি চিকেন চিংগাজি।

একইরকম রেসিপি