লগ ইন
884
7
0.0(0)
0
Mahua Nath
মোগল দের এই জনপ্রিয় খাবার আজও আমদের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে ।
প্রথমে মাংস ধুয়ে টক দই পেঁয়াজ এর রস আদার রস রসুন বাটা দিয়ে ১ঘন্টা মেরিনেট করে রেখে দিলাম ।
এবার বাসমতী চালের ভাত টাও করে রেখে দিলাম।
১ঘন্টা হয়ে গেলে কুকার গ্যাসে বসিয়ে মাখন দিয়ে একটু গরম করে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ভাল করে নেড়ে নুন দিয়ে বিরিয়ানি মশালা দিয়ে গোলাপ জল কেওরার জল দিয়ে কষিয়ে ১কাপ মতন জল দিয়ে কুকার এর মুখ বন্ধ করে ৭-৮সিটি মেরে রেখে দিলাম ।
এবার আলু মাঝখান থেকে ২টুকরো করে কেটে হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিলাম ।
সিদ্ধ হলে ঘি দিয়ে ভেজে তুলে নিলাম
কড়াইতে ঘি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে তুলে নিলাম।
এবার ভাত এর মধ্যে ঘি ভালো করে মেখে নিলাম ।
এবার একটা বড়ো পাত্রে বিরিয়ানির স্তর সাজাতে হবে
প্রথমে ভাত ছরিয়ে দিলাম এবার এর ওপর নুন চিনি ছরিয়ে দিলাম বিরিয়ানি মশালা ছরিয়ে দিলাম দুধে গোলা জাফরান দিলাম১ চামচ,গোলাপ জল,কেওরার জল ১চামচ করে দিলাম,খোয়াক্ষীর ১চামচ দিলাম,দুধ ২-৩চামচ দিলাম,মাংস দিলাম আর শেষে ভাজা পেঁয়াজ আর মিঠা আতর দিলাম।
ঠিক এরম ভাবে ৩টে স্তর করলাম
আর সাইড দিয়ে ওই আলু গুলো সাজিয়ে দিলাম আর পুরো ঢাকা দিলাম ।
এবার একটা বাটিতে জল দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে তার ওপর বিরিয়ানির পাত্র টা বসিয়ে দমে বসালাম ৩০মিনিট।
তার পর পরিবেশন করলাম ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন