Name: Haritali chiken kebab recipe by Moumita Saha in Bengali at BetterButter
Prep time: 300 min
Cook time: 25 min
Total time: 325 min
Yield: 4
Ingredients: ৫০০ গ্রাম হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস; ৩টেবিল চামচ টক দই ( জল ঝড়ানো); ২ চা চামচ লেবুর রস; ১ কাপ ধনেপাতা কুচি; ১ কাপ পুদিনাপাতা কুচি; ১/২ কাপ মেথি পাতা; ১/২ কাপ পালং শাক; ২ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা; ২-৪ কাঁচা লংকা; ১চা চামচ গোলমোরিচ গুড়ো; ১/২ চা চামচ লংকা গুড়ো; ২ চা চামচ ধনে গুড়ো; দেড় চা চামচ গরম মসলা গুড়ো; ১চা চামচ মাখন; ২ টেবিল চামচ তেল; পরিমাণ মতো লবণ; গ্রিল করার কাঠি

Haritali chiken kebab রেসিপির সম্বন্ধে

কেবাব ভীষণ প্রিয় ১টা ডিস যা ধনে,পুদিনা,মেথি,পালং পাতার মিশ্রণে এর স্বাদ অনেক গুণ বাড়িয়ে দিয়েছে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

৫০০ গ্রাম হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস
৩টেবিল চামচ টক দই ( জল ঝড়ানো)
২ চা চামচ লেবুর রস
১ কাপ ধনেপাতা কুচি
১ কাপ পুদিনাপাতা কুচি
১/২ কাপ মেথি পাতা
১/২ কাপ পালং শাক
২ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা
২-৪ কাঁচা লংকা
১চা চামচ গোলমোরিচ গুড়ো
১/২ চা চামচ লংকা গুড়ো
২ চা চামচ ধনে গুড়ো
দেড় চা চামচ গরম মসলা গুড়ো
১চা চামচ মাখন
২ টেবিল চামচ তেল
পরিমাণ মতো লবণ
গ্রিল করার কাঠি

নির্দেশাবলী

প্রথমে মাংসের টুকরো গুলো লবণ,লংকা গুড়ো,লেবুর রস আর মাখন দিয়ে মাখিয়ে ১৫-২০মিনিট রেখে দিতে হবে।
এবার মেথিপাতা গুলো হাল্কা গরম জলে ভাপিয়ে নিতে হবে।
এরপর মেথিপাতা,পুদিনাপাতা, পালংপাতা,কাঁচা লংকা,ধনেপাতা মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।
এবার এর মধ্যে দই, আদা-রসুন বাটা দিতে হবে।
এবার বাকি মশলা মানে লংকা গুড়ো, ধনে গুড়ো,গরম মশলা গুড়ো, গোলমরিচ গুড়ো মিশিয়ে দিতে হবে।
এর পর মাংসের টুকরো গুলো এর মধ্যে দিয়ে ২ঘন্টা ম্যারিনেট করতে হবে।
গ্রিল কাঠিগুলো ৩/৪ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এবার মাংসের টুকরো গুলো কাঠিতে গেঁথে তেল ব্রাশ করে নেতে হবে।
১৮০ ডিগ্রিতে ওভেন প্রিহিট করে ১৫মিনিট গ্রিল করতে হবে।
১৫মিনিট পর আবার অন্য সাইড তেল ব্রাশ করে ১০মিনিট মতো গ্রিল করলেই রেডি হরিয়ালী চিকেন কেবাব।

একইরকম রেসিপি