Name: Mutton Chowmin recipe by Moumita Nandi in Bengali at BetterButter
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 1. মটন্ ছোটো কিমার আকারে কাটা 200 গ্রাম; 2. সেদ্ধ নুডলস্ 80গ্রামের 4 প্যাকেট; 3. পেঁয়াজ বড় মাপের 1 টি কুচানো; 4. পেঁয়াজ বাটা 1 চামচ; 5. গাজর কুচি 1 টি ছোটো; 6. ক্যাপসিকাম কুচি 1 টি ছোটো; 7. ফুলকফি থেকে 4টি ফুল লম্বা করে কুচানো; 8. কাঁচালঙ্কা কুচি 2 টি; 9. আদা কুচি 1 ছোটো চামচ; 10. আদা বাটা 1/2 চামচ; 11. রসুন বাটা 1/2 চামচ; 12. জিরা গুঁড়া 1/2 চামচ; 13. গোলমরিচ গুঁড়ো 1/4 ছোটো চামচ; 14. সাদা তেল 1 কাপ; 15. সোয়া সস্ 5 চামচ; 16. বিট নুন আন্দাজমত; 17. নুন আন্দাজমত; 18. হলুদ আন্দাজমত; 19. ধনেপাতা কুচি 2 বড় চামচ

মটন্ চাউমিন রেসিপির সম্বন্ধে

চাইনিস্ খাবারের নাম শুনলেই প্রথমেই যে নামটি আমাদের মুখে আসে তা হলো চাউমিন। আর তাতে যদি মটন্ পরে তাহলে আর কোন কথা হবে না। যে কোনো পার্টি বা সন্ধ্যার টিফিন হিসেবে বাচ্চা - বড় সবার মন জয় করে নিবে মটন চাউমিন।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 8

1. মটন্ ছোটো কিমার আকারে কাটা 200 গ্রাম
2. সেদ্ধ নুডলস্ 80গ্রামের 4 প্যাকেট
3. পেঁয়াজ বড় মাপের 1 টি কুচানো
4. পেঁয়াজ বাটা 1 চামচ
5. গাজর কুচি 1 টি ছোটো
6. ক্যাপসিকাম কুচি 1 টি ছোটো
7. ফুলকফি থেকে 4টি ফুল লম্বা করে কুচানো
8. কাঁচালঙ্কা কুচি 2 টি
9. আদা কুচি 1 ছোটো চামচ
10. আদা বাটা 1/2 চামচ
11. রসুন বাটা 1/2 চামচ
12. জিরা গুঁড়া 1/2 চামচ
13. গোলমরিচ গুঁড়ো 1/4 ছোটো চামচ
14. সাদা তেল 1 কাপ
15. সোয়া সস্ 5 চামচ
16. বিট নুন আন্দাজমত
17. নুন আন্দাজমত
18. হলুদ আন্দাজমত
19. ধনেপাতা কুচি 2 বড় চামচ

নির্দেশাবলী

1. নুডলস্ সেদ্ধ করে ভালো করে জল ঝরিয়ে তেল মাখিয়ে রাখুন।
2. কড়াতে সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা,জিরা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, হলুদ দিয়ে মটন্ কিমা বানিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
3. এবার কড়াতে সাদা তেল গরম করে কুচানো পেঁয়াজ, আদা, লঙ্কা, গাজর, ক্যাপসিকাম, ফুলকপি নুন আন্দাজমত দিয়ে হালকা ভাজা ভাজা করে নিন।
4. নুডলস্ দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে নিন।
5. সোয়া সস্ ও আন্দাজমত বিট নুন দিয়ে নাড়ুন।
6. বানিয়ে রাখা মটন্ কিমা দিয়ে ভালো করে মিলিয়ে নিন।
7. ধনেপাতা কুচি দিয়ে আবারও একটু নেড়ে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার মটন্ চাউমিন।

একইরকম রেসিপি