পালক চিকেন

How to make Palak Chicken in bengali

1. চিকেন টক দই , ১ চামচ করে আদা ও রসুন বাটা ,ভিনিগার,নুন,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা হলো ১ ঘন্টা।
2. কুচনো পালং শাক গরম জলে কিছুক্ষন ডুবিয়ে রেখে নরম হলে মিক্সি তে পেস্ট করে নেওয়া হলো।
3. এবার কড়াই তে সাদা তেল গরম করে এলাচ, দারুচিনি ও লবঙ্গ ফোড়ণ দেওয়া হলো।
4. এবার এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে বাকি আদা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে ম্যারিনেটেড চিকেন টা দিয়ে খুব ভালোভাবে কষানো হলো।
5. কাঁচালঙ্কা বাটা ও টম্যাটো পিউরি ও অল্প নুন ও সামান্য মিষ্টি দিয়ে কষানো হলো যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল আলাদা হয়।
6. কোষে গেলে পালং পেস্ট ও কাজু পোস্ত বাটা দিয়ে খুব ভালো ভাবে কষিয়ে, অল্প জল দেওয়া হলো ও ফোটানো হলো।
7. গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে কসুরি মেথি ডাস্ট করে পুরো আইটেম এর সাথে মিশিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে নামিয়ে নেওয়া হলো।