Name: Dum chicken recipe by moumita nayak in Bengali at BetterButter
Prep time: 600 min
Cook time: 20 min
Total time: 620 min
Yield: 4
Ingredients: মুরগির মাংস 500 গ্রাম; টক দই 100 গ্রাম; পেঁয়াজ 250 গ্রাম; আদা রসুন বাটা 2 চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো 1 চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ; ধনে জিরে গুঁড়ো 1 চামচ; কাঁচালঙ্কা 4 টি; গোটা গরম মসলা; শুকনো লঙ্কা; তেজ পাতা; নুন চিনি পরিমান মতো; গরম মসলা গুঁড়ো 1 চামচ; গোলমরিচ গুঁড়ো 1 চামচ; টমেটো 1 টি; ঘি 1 চামচ; সর্ষের তেল 3 চামচ

মুরগির দম রেসিপির সম্বন্ধে

এটি একটি সহজ রেসিপি।যেটা কম সময়ে বানানো যায়।আর কম উপাদান দিয়ে।নিজেই সৃষ্টি করলাম।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

মুরগির মাংস 500 গ্রাম
টক দই 100 গ্রাম
পেঁয়াজ 250 গ্রাম
আদা রসুন বাটা 2 চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো 1 চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ
ধনে জিরে গুঁড়ো 1 চামচ
কাঁচালঙ্কা 4 টি
গোটা গরম মসলা
শুকনো লঙ্কা
তেজ পাতা
নুন চিনি পরিমান মতো
গরম মসলা গুঁড়ো 1 চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো 1 চামচ
টমেটো 1 টি
ঘি 1 চামচ
সর্ষের তেল 3 চামচ

নির্দেশাবলী

মাংসে পেঁয়াজ আদা রসুন কাঁচালঙ্কা বাটা,লঙ্কা হলুদ ধনে জিরে গুঁড়ো,নুন,চিনি,সর্ষের তেল আর 1/2 টক দই দিয়ে মেরিনেট করতে হবে 15 মিনিট।
তারপর করাই তে সর্ষের তেল দিয়ে গোটা গরম মসলা,শুকনো লঙ্কা,তেজ পাতা,চিনি দিয়ে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে মেরিনাটেড মাংস আর টমেটো কুচি দিয়ে 15 মিনিট কষাতে হবে যতক্ষন না তেল ছাড়ে।
কষানো হলে অল্প জল দিয়ে চিকেন সেদ্ধ করতে হবে 10 মিনিট।
সেদ্ধ হলে জল মরে গেলে 1 টি বাটিতে নামিয়ে রাখতে হবে।
নতুন কড়াই তে আবার একটু ঘি আর সর্ষের তেল দিয়ে লঙ্কা গুঁড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,টক দই দিয়ে ভালো করে নেড়ে মাংস টা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নুন চিনি দিয়ে নামালেই তৈরি লাল মুরগির দম।

একইরকম রেসিপি