Name: Chicken Tikka Mashala recipe by Madhumita Bhowmick Chakraborty in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 1) চিকেন: ৫০০ গ্রাম; ২) দই: ১০০ গ্রাম; ৩) আদা রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ; ৪) কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুড়ো: ২ টেবিল চামচ; ৫) ঝাল লঙ্কা গুড়ো: ১/২ চা চামচ; ৬) হলুদ গুড়ো: ১/২ চা চামচ; ৭) নুন: পরিমাণ মতো; ৮) রোস্টেড জিরা ধনে গুড়ো: ২ টেবিল চামচ; ৯) কসুরি মেথি গুড়ো: ২ চা চামচ; ১০) পেঁয়াজ কুচি: ২ টো বড়; ১১) সাদা তেল: পরিমাণ মতো; ১২) টমাটো: ২ টো মাঝারি; ১৩) কাজু বাদাম: ৮-১০ টা; ১৪) গরম মশলা গুড়ো: ১ চা চামচ; ১৫) গোটা গরম মশলা: পরিমাণ মতো; ১৬) অলিভ অয়েল: পরিমাণ মতো; ১৭) ধনে পাতা: পরিমাণ মতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

1) চিকেন: ৫০০ গ্রাম
২) দই: ১০০ গ্রাম
৩) আদা রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
৪) কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুড়ো: ২ টেবিল চামচ
৫) ঝাল লঙ্কা গুড়ো: ১/২ চা চামচ
৬) হলুদ গুড়ো: ১/২ চা চামচ
৭) নুন: পরিমাণ মতো
৮) রোস্টেড জিরা ধনে গুড়ো: ২ টেবিল চামচ
৯) কসুরি মেথি গুড়ো: ২ চা চামচ
১০) পেঁয়াজ কুচি: ২ টো বড়
১১) সাদা তেল: পরিমাণ মতো
১২) টমাটো: ২ টো মাঝারি
১৩) কাজু বাদাম: ৮-১০ টা
১৪) গরম মশলা গুড়ো: ১ চা চামচ
১৫) গোটা গরম মশলা: পরিমাণ মতো
১৬) অলিভ অয়েল: পরিমাণ মতো
১৭) ধনে পাতা: পরিমাণ মতো

নির্দেশাবলী

চিকেন টা কে নুন, আদা রসুন বাটা,রোস্টেড জিরে ধনে গুড়ো, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো, গরম মশলা গুড়ো, দই, কসুরি মেথি গুড়ো দিয়ে মেখে রাখতে হবে ৩০ মিনিট।
মাইক্রো ওয়েভ ওভেনে অলিভ অয়েল ব্রাশ করে তন্দুর মোডে দিয়ে টিক্কা বানিয়ে নিতে হবে।
কড়াইতে সাদা তেল গরম করে গোটা গরম মশলা দিতে হবে।
পেঁয়াজ টা দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজতে হবে।
আদা রসুন বাটা দিতে হবে।
টমাটো এবং কাজু বাদাম টা এক সাথে বেটে দিতে হবে।
কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুড়ো এবং ঝাল লঙ্কা গুড়ো দিতে হবে।
রোস্টেড জিরে ধনে গুড়ো দিতে হবে।
গরম মশলা গুড়ো দিতে হবে।
ম্যারিনেশনের পরে থাকা মশলা টাও দিয়ে দিতে হবে।
ভালো করে কষাতে হবে।
যখন তেল ছেড়ে আসবে তখন জল দিতে হবে।
এবার ঢেকে ৫ মিনিট রাধতে হবে।
নামানোর আগে কসুরি মেথি গুড়ো এবং ধনে পাতা ছিটিয়ে নামাতে হবে।

একইরকম রেসিপি