Name: CHICKEN biriyani recipe by Soma Mukherjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: চিকেন টুকরো 6 টা; পেঁয়াজের রস 3 চামচ; আদা ও রসুনের রস 3 চামচ; জয়ত্রি জায়ফল গুঁড়ো 1/2 চামচ; নুন আন্দাজ মতো; 1 চামচ টক দই; বাসমতি চাল 4 জনের মতো; তেজপাতা 2 টো; ভাতের জন্য নুন স্বাদ মতো; সাদা তেল 3 চামচ; গরম মশলা গুঁড়ো 1 চামচ; দুধ 1/2 কাপ; 1 চামচ কেওড়ার জল; আলু 2 তো 1/2 করে সেদ্ধ করে ভাজা

রেসিপি ট্যাগ

আমিষ
সহজ
প্রতিদিন
পশ্চিমবঙ্গ
অল্প তেলে ভাজা
ঢিমে আঁচে রান্না
মিশ্রণ
ফোটানো
সাঁতলান
প্রধান খাবার
ফাইবার যুক্ত

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিকেন টুকরো 6 টা
পেঁয়াজের রস 3 চামচ
আদা ও রসুনের রস 3 চামচ
জয়ত্রি জায়ফল গুঁড়ো 1/2 চামচ
নুন আন্দাজ মতো
1 চামচ টক দই
বাসমতি চাল 4 জনের মতো
তেজপাতা 2 টো
ভাতের জন্য নুন স্বাদ মতো
সাদা তেল 3 চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো 1 চামচ
দুধ 1/2 কাপ
1 চামচ কেওড়ার জল
আলু 2 তো 1/2 করে সেদ্ধ করে ভাজা

নির্দেশাবলী

চিকেন এ পেঁয়াজ , আদা ও রসুনের রস , নুন , চিনি , জয়ত্রি ও জায়ফল গুঁড়ো , দই মাখিয়ে 1 ঘন্টা রাখতে হবে।
চাল 1/2 ভাত করতে হবে নুন , তেজপাতা দিয়ে।
কড়াইতে 2 চামচ সাদা তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে কষিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।
এবার ভাত হয়ে গেলে নামিয়ে 1 টা বোরো ডেকচি তে প্রথমে 1 চামচ সাদা তেল দিয়ে খানিক টা ভাত দিয়ে তার ওপর চিকেন আর গ্রেভি দিয়ে আবার ভাত দিয়ে শেষে দুধ ও কেওড়ার জল ও গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে।
গ্যাস এ 1টা চাটু বসিয়ে তার ওপর ডেকচি বসিয়ে গ্যাস সিম করে 15 মিনিট দম দিতে হবে।
চিকেন বিরিয়ানি তৈরি।

একইরকম রেসিপি