Name: Assamese fish tenga recipe by Sanjhbati sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: মাছ 2পিস্; সেদ্ধ আলু মাখা 1টা মাঝারি সাইজের; নুন-চিনি পরিমাণমতো; টমেটো বাটা 1টা বড়ো; তেঁতুলের কাত্থ 3চামচ; হলুদ 1চামচ; চেরা কাঁচালঙকা 2টো

প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে হলুদ ও নুন মাখিয়ে সঃতেল এ ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার ওই তেল থেকে কিছুটা কমিয়ে তাতে মেথি ফোড়ন দিয়ে তাতে মাখা আলু দিয়ে ভালো করে নেড়ে তাতে টমেটো বাটা,নুন,হলুদ,চেরা কাঁচালঙকা দিয়ে নেড়ে তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফোটাতে হবে।

কিছুক্ষণ ফোটার পর ওতে ভাজা মাছ,চিনি আর তেঁতুলের কাথ মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে কিছুক্ষণ।