Name: Rohu Fish With Sesame and Mustard Paste. recipe by Shampa Dighal in Bengali at BetterButter
Prep time: 600 min
Cook time: 25 min
Total time: 625 min
Yield: 4
Ingredients: ৪ টুকরো রুই মাছ; ৩ ছোট চামচ সাদা তিল বাটা; ১ ছোট চামচ সাদা সরষে বাটা; ১ ১/৪ দুধ; সামান্য হলুদ গুঁড়ো; নুন স্বাদ মতন; কাঁচা লঙ্কা ৪/৫; চিনি ১ ছোট চামচ; কালো জীরা গোটা ১/৪ চামচ; আদা আর রসুন বাটা ১ চামচ বড়; তেল ২ বড় দু চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

৪ টুকরো রুই মাছ
৩ ছোট চামচ সাদা তিল বাটা
১ ছোট চামচ সাদা সরষে বাটা
১ ১/৪ দুধ
সামান্য হলুদ গুঁড়ো
নুন স্বাদ মতন
কাঁচা লঙ্কা ৪/৫
চিনি ১ ছোট চামচ
কালো জীরা গোটা ১/৪ চামচ
আদা আর রসুন বাটা ১ চামচ বড়
তেল ২ বড় দু চামচ

নির্দেশাবলী

1. রুই মাছের টুকরো গুলো ধুয়ে নুন আর হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।
2. শুকনো কড়া তে সাদা তিল ভেজে সেটা জল দিয়ে মিহি করে বেটে রাখতে হবে।
3. সাদা সরষে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বেটে রাখতে হবে।
4.কড়া তে তেল দিয়ে মাছের টুকরো গুলো হালকা করে ভেজে রাখতে হবে।
5. এরপর এই তেলেই গোটা কালজিরে ফোরণ দিতে হবে এবং আদা আর রসুন বাটা দিয়ে কষতে হবে।
6. এরপর সরষে বাটা জল দিয়ে গুলে কড়া তে দিতে হবে।
7. এরপর মাছের টুকরো গুলো আর সাদা তিল বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।
8. নুন আর চিনি দিয়ে এবারে ১ ১/৪ কাপ দুধ দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।কাঁচা লঙ্কা গোটা বা চিড়ে দিয়ে দিতে হবে।
9. ভালো করে নাড়িয়ে এবার নাবিয়ে নিতে হবে।
10.গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে তিল রুই।

একইরকম রেসিপি