হোম / রেসিপি / Kanthaler Korma

Photo of Kanthaler Korma by Paramita Majumder at BetterButter
0
7
4.5(2)
0

Kanthaler Korma

Apr-12-2018
Paramita Majumder
15 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
25 মিনিট
রান্নার সময়
8 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

Kanthaler Korma রেসিপির সম্বন্ধে

এই পয়লা বৈশাখে কাঁঠাল দিয়ে ভিন্ন স্বাদের নতুন এই পদটি বানিয়ে ফেলুন , বানানো বেশ সহজ। কোর্মা হচ্ছে দৈ দিয়ে বানানো ক্রিমি কারি , পাকিস্তান আর ভারতে কোর্মা খুব জনপ্রিয়।

রেসিপি ট্যাগ

  • व्हेज
  • मध्यम
  • डिनर पार्टी
  • इंडियन
  • शॅलो  फ्रायिंग
  • साईड डिश
  • हेल्दी

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 8

  1. কাঠাল 1 কেজি
  2. পেয়াঁজ 2 টো
  3. রসুন 3-4 কোয়া
  4. আদা 1 ইঞ্চি
  5. টমেটো 1 টি ছোট
  6. দৈ 3/4 কাপ
  7. শুকনো নারকেল 2 টেবিল চামচ
  8. মশলা:
  9. জিরে গুঁড়ো 1চা চামচ
  10. ধনেগুঁড়ো 1 চা চামচ
  11. হলুদগুঁড়ো 1/3 চা চামচ
  12. গরম মশলা 1/4 চা চামচ
  13. এলাচ 3 আস্ত
  14. দারুচিনি 1 ইঞ্চি
  15. গোলমরিচ 3
  16. তেজপাতা 1
  17. হিং 1/2 চা চামচ
  18. তেল পরিমাণমতো
  19. নুন প্রয়োজনমতো
  20. চিনি 1 চা চামচ

নির্দেশাবলী

  1. কাঁঠাল চৌকোন করে কেটে নিয়ে নুন জলে 20 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
  2. আলু লাল করে ভেজে তুলে রাখুন।
  3. কড়াতে আবার তেল গরম করে নিন , কাটা পেয়াঁজ অল্প আঁচে ভেজে নিন , হালকা গোলাপি হয়ে গেলে আদা আর রসুন বাটা দিন । অল্প আঁচে আরো 30 সেকেন্ড ভাজুন।
  4. এবার হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর ধনেগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন , অল্প আঁচে।
  5. আস্ত এলাচ , দারুচিনি, গোলমরিচ, লং অল্প ছেঁচে নিন , কড়াতে দিয়ে ভেজে নিন।
  6. কাঁঠালের টুকরোগুলোকে প্রেসার কুকারে 1-2 সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন , অল্প নুন দেবেন।
  7. এবার টম্যাটো দিয়ে অল্প জল দিন , ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে সেদ্ধ হতে দিন।
  8. কাঁঠালের টুকরো চালনিতে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
  9. টম্যাটো গোলে গেলে শুকনো নারকেল দিয়ে 1 মিনিট আরো নেড়েচেড়ে গ্যাস বন্ধ করে মশলা ঠান্ডা হতে দিন।
  10. মশলাটাকে এবার ব্লেন্ড করে নিন অল্প জল দিয়ে।
  11. মশলা তৈরি।
  12. কড়াতে আবার তেল দিয়ে মশলা আর হিং দিন , কাঁঠালের টুকরো দিয়ে 1-2 মিনিট মাঝারি আঁচে ভেজে নিন , পরিমাণমতো নুন দিন।
  13. ভাজা আলু দিন , ঢেকে 2-3 মিনিট আলু নরম হতে দিন।
  14. আলু নরম হয়ে গেলে দই দিন , কম আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিন , কষানো হয়ে গেলে 1 কাপ জল দিন । নূন চেখে নিয়ে , ঝোল ঘন হয়ে গেলে চিনি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
  15. গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে দিন। ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

রিভিউ (2)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
Moumita Malla
Apr-12-2018
Moumita Malla   Apr-12-2018

প্রতিবারের মতই লাজবাবাব

Jayashree Mallick
Apr-12-2018
Jayashree Mallick   Apr-12-2018

Nice presentation

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার