Name: Mochar Ghanto kaju dia recipe by Peeyaly Dutta in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: মোচা 1মাঝারি সাইজে; আলু ছোটো করে কাটা 1/3 কাপ; 2 টি শুকনো লঙ্কা; 2টি তেজপাতা; 1 চামচ গোটা জিরা; হলুদ গুঁড়ো 1/2 চামচ; নুন পরিমান মতো; 1 চামচ চিনি; 1 চামচ জিরা ও ধনে গুঁড়ো; 1 চামচ আদা বাটা; কাঁচালঙ্কা কুঁচি।; কাজু পরিমাণ মতো; কিশমিশ নিজের ইচ্ছা মত; ঘি 2/3 চামচ; গরম মশলার গুঁড়ো; সর্ষের তেল আন্দাজ মতো

মোচার ঘন্ট কাজু দিয়ে রেসিপির সম্বন্ধে

এটা একটা পুরোনো দিনের নিরামিষ রান্না ।কাজু থাকার জন্য এটা খেতে খুব ভালো লাগে।আর এর স্বাদও বেরে যায়।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

মোচা 1মাঝারি সাইজে
আলু ছোটো করে কাটা 1/3 কাপ
2 টি শুকনো লঙ্কা
2টি তেজপাতা
1 চামচ গোটা জিরা
হলুদ গুঁড়ো 1/2 চামচ
নুন পরিমান মতো
1 চামচ চিনি
1 চামচ জিরা ও ধনে গুঁড়ো
1 চামচ আদা বাটা
কাঁচালঙ্কা কুঁচি।
কাজু পরিমাণ মতো
কিশমিশ নিজের ইচ্ছা মত
ঘি 2/3 চামচ
গরম মশলার গুঁড়ো
সর্ষের তেল আন্দাজ মতো

নির্দেশাবলী

প্রথমে মোচা কেটে অল্প হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
আলু ছোটো ছোটো করে কেটে নিতে হবে।
কড়াইতে তেল দিয়ে আলু ভেজে নিতে হবে ।
ওই তেল এ গোটা জিরা, শুকনো লঙ্কা,তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।
ফোরণের গন্ধ বের হলে ওর মধ্যে আদা বাটা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,কাঁচালঙ্কা কুঁচি,হলুদ,দিয়ে কষাতে হবে।
এর মধ্যে আলু ও কাজু বাদাম টাও দিয়ে দিতে হবে।
অল্প নুন দিতে হবে।
কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে সেদ্ধকরা মোচটা দিয়ে পরিমান মতো নুন, চিনি দিয়ে কষাতে হবে।
কিশমিশ ছড়িয়ে দিতে হবে।
মাখা মাখা হয়ে এলে ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে নামাতে হবে।
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মোচা র ঘন্ট।

একইরকম রেসিপি