Name: Dimer Rabri recipe by Manami Sadhukhan in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ৫০০ মিলি ফুল ফ্যাট দুধ; ২০০ গ্ৰাম চিনি; ১ গ্ৰাম কেশর; ৪ টে ডিম; ৪ টে পেস্তা কুচি; ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স; ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া; ফুলের পাপড়ি সাজানোর জন্য

Dimer Rabri রেসিপির সম্বন্ধে

ডিমের রাবড়ি একটা খুবই সুস্বাদু ভারতীয় মিষ্টান্ন যা বাঙালিদের মধ্যে খুবই জনপ্রিয়।এই পদটি অতি সহজেই বাড়িতে বানানোর জন্য তাই এই রেসিপিটি অবশ্যই ট্রাই করুন।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

৫০০ মিলি ফুল ফ্যাট দুধ
২০০ গ্ৰাম চিনি
১ গ্ৰাম কেশর
৪ টে ডিম
৪ টে পেস্তা কুচি
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
ফুলের পাপড়ি সাজানোর জন্য

নির্দেশাবলী

১.কড়াইতে দুধ জ্বাল দিন।দুধ ফুটতে শুরু করলে রঙ ও সুগন্ধের জন্য কেশর দিন ও সমানে নাড়তে থাকুন।
২.অন‍্য একটা বাটিতে ডিম ভেঙে ওর সাথে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ভ্যানিলা এসেন্স মেশালে ডিমের গন্ধ আর লাগবে না।
৩..নাড়তে নাড়তে দুধ ঘন হয়ে এলে চিনি দিন।
৪.দুধটা আরও একটু নেড়ে নিতে হবে। এবার ফ্যাটানো ডিমের গোলোটা চামচে করে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঐ ফুটন্ত দুধে একটু একটু করে দিতে হবে।
৫.এইভাবে পুরো গোলাটা অল্প অল্প করে দিয়ে দুধটা ভালো করে ফোটাতে হবে।
৬. এবার পেস্তা যোগ করুন ও ভালো করে নেড়ে গ্যাস বন্ধ করুন।। ব্যাস রাবড়ি তৈরি।
৭.এবার এলাচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন ৫ মিনিটের জন্য।
৮.এবার পেস্তা কুচি ছড়িয়ে ফুলের পাপড়ি দিয়ে ইচ্ছে মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন ডিমের রাবড়ি।

একইরকম রেসিপি