হোম / রেসিপি / ধোকা আলুর জমজমাট ডালনা

Photo of Dhoka Alur jomjomat dalna by Sunanda Jash at BetterButter
464
5
0.0(0)
0

ধোকা আলুর জমজমাট ডালনা

Apr-18-2018
Sunanda Jash
50 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
35 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

ধোকা আলুর জমজমাট ডালনা রেসিপির সম্বন্ধে

এটি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু, স্বাস্থ্যসম্মত সম্পূর্ণ নিরামিষ পদ, পেঁয়াজ রসুন ছাড়া এই পদটি বানিয়েছি নববর্ষ ও অক্ষয় তৃতীয়া স্পেশ্যাল ।

রেসিপি ট্যাগ

  • নিরামিষ
  • সহজ
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ঢিমে আঁচে রান্না
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
  • স্বাস্থ্যকর

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. ধোকা গুঁড়ো ১ প্যাকেট
  2. গরম জল ১ কাপ
  3. সাদা তেল পরিমান মতো
  4. গোটা জিরে ১/২ চা চামচ
  5. চেরা লঙ্কা ৪ টি
  6. জিরে গুঁড়ো ২ চা চামচ
  7. লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ
  8. হলুদ গুঁড়ো ৩ চা চামচ
  9. আদাবাটা ৩ চা চামচ
  10. নুন ৪ চা চামচ
  11. চিনি ২ চা চামচ
  12. ২ টি আলু ডুমো করে কাটা

নির্দেশাবলী

  1. প্রথম এ ধোকা গুঁড়ো কে ১ কাপ গরম জল, ২ চা চামচ নুন, ২ চা চামচ চিনি সহ ভালো করে মেখে ২০ মিনিট রেখে দেওয়া হলো ।
  2. কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে ধোকা মিশ্রনকে ভালো ভাবে ভেজে নিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করতে দেওয়া হলো ১৫ মিনিট ।
  3. আলুগুলোকে লাল করে ভেজে রেখে দিতে হবে ।
  4. ধোকা মিশ্রণ ঠান্ডা হলে বড়া করার জন্য পাকাতে হবে অথবা কিউব করেও স্লাইস করে নিতে পারো ।
  5. তেলে বড়া গুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে । ৩ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ২ চা চামচ নুন, ২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, অল্প পরিমাণ জল দিয়ে মশলা মিশ্রণ বানিয়ে রাখা হলো।
  6. ৩ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ২ চা চামচ নুন, ২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, অল্প পরিমাণ জল দিয়ে মশলা মিশ্রণ বানিয়ে রাখা হলো।
  7. এরপর আবার সাদা তেলে ১/২ চা চামচ গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে ৪ টে চেরা লঙ্কা, ৩ চা চামচ আদা বাঁটা, মশলা মিশ্রণটি যোগ করা হলো।
  8. মশলা ভালো করে ভেজে তেল ছেড়ে গেলে ভাজা আলু, ধোঁকার ভাজা বড়া গুলো দিয়ে কষে ১ কাপ জল সহযোগে ফোটানো হলো।
  9. ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট পরে নামিয়ে নেয়া হলো ।
  10. তৈরি হয়ে গেলো ধোকা আলুর জমজমাট ডালনা ।
  11. সম্পূর্ণ নিরামিষ ধোকা আলুর জমজমাট ডালনা পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা এমনকি ভাতের সাথে ।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার