লগ ইন
752
17
0.0(1)
0
Tamali Rakshit
দুধ-বড়ি বেগুন পুরাতনি বাঙালি পদ। এই পদটির স্বাদ অপূর্ব।
Khub sundor
বেগুনগুলো লম্বা লম্বা করে টুকরো করে কেটে নিয়ে হলুদ ও নুন মাখিয়ে রাখতে হবে।
টক দই, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, হলুদ, নুন ও চিনি সামান্য জল মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
কড়াইতে তেল গরম করে বড়িগুলো লাল করে ভেজে অল্প ভেঙে নিতে হবে।
বেগুনগুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে।
ওই একই তেলে হিং ও গোটা জিরা ফোড়ণ দিতে হবে।
এর মধ্যে আদা ও কাঁচালঙ্কা বাটাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে।
এবার টক দইয়ের মিশ্রণটা দিয়ে দিতে হবে।
মশলাটা ভালোমতন কষা হলে নারকোল বাটা দিয়ে আবার কিছুক্ষণ কষাতে হবে।
এবার কষানো মশলার মধ্যে ভাজা বেগুন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
এবার ১ কাপ দুধ এবং প্রয়োজন হলে সামান্য নুন দিয়ে দিতে হবে।
ভাজা বড়ি গুলো দিয়ে দিতে হবে।
অল্প আঁচে কিছুক্ষন রান্না করে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে এবং ১ চা চামচ ঘি ছড়িয়ে বেগুনের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
গরম গরম ভাতের সাথে দুধ-বড়ি বেগুন সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Mousumi Mandal
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন