BetterButter অ্যাপ

রেসিপি, খাবার কমিউনিটি এবং রান্নাঘরের জিনিসপত্র

(8,719)
ডাউনলোড করুন

আপনার রেসিপি আপলোড করার জন্য অ্যাপ ডাউনলোড করুন

হোম / রেসিপি / Rogani Mutton

Photo of Rogani Mutton by Chaiti Chowdhury at BetterButter
404
8
4.5(2)
0

Rogani Mutton

Apr-20-2018
Chaiti Chowdhury
480 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
120 মিনিট
রান্নার সময়
5 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

রেসিপি ট্যাগ

  • नॉन व्हेज
  • सोपी
  • फेस्टिव
  • अवधी
  • सिमरिंग
  • साईड डिश

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

  1. মটন ৫০০ গ্রাম
  2. রতন জোট ১ টেবিল চামচ
  3. তেজপাতা ২টি
  4. শুকনো লংকা ২ টি
  5. পেঁয়াজ কুচি ৫ টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ
  6. আদা বাটা ১&১/২ টেবিল চামচ
  7. রসুন বাটা ১&১/২ টেবিল চামচ
  8. টক দই ৬ টেবিল চামচ
  9. হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
  10. কাশ্মিরি লঙ্কা পাউডার ২ টেবিল চামচ
  11. তিল ২ চা চামচ ও কাজু বাদাম ১০ টা একসাথে ভিজিয়ে নিয়ে বেটে নিতে হবে
  12. চিনি ১/২ চা চামচ
  13. নুন স্বাদমতো
  14. দুধে ভেজানো জাফরান ( ৭-৮ টি জাফরান ২ টেবিল চামচ ঈষদুষ্ণ দুধ এ ভিজিয়ে রাখতে হবে)
  15. এলাচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
  16. জায়ফল গুঁড়ো ১ চিমটি

নির্দেশাবলী

  1. ১. মটন টা কে দই দিয়ে ম্যারিনেট করে সারারাত রেখে দিতে হবে।
  2. ২. সমস্ত উপকরণ জোগাড় করে নিতে হবে।
  3. ৩. কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিযে রতন জোট দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে নিতে হবে এবং এই তেলটাকে ছেঁকে নিয়ে সরিয়ে রাখতে হবে।
  4. ৪. কড়াইয়ে আরো একটু তেল ও ঘি দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা ও শুকনো লংকা ফোড়ণ দিতে হবে।
  5. ৫. এরপরে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।
  6. ৬. এর মধ্যে আদা বাটা , রসুন বাটা , হলুদ গুঁড়ো , কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।
  7. ৭. মশলাটা ভাজা ভাজা হয়ে এলে এর মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংস টা যোগ করতে হবে এবং কষাতে হবে অনেকক্ষন ধরে।
  8. ৮. মাংস টা কষানোর সময় রতন জোট এর ভাজা তেল টা যোগ করতে হবে।
  9. ৯. মাংস কষতে কষতে যখন প্রায় ৭৫% হয়ে এলে এর মধ্যে তিল ও কাজু বাটা র মিশ্রণ টা যোগ করতে হবে।
  10. ১০. এরপরে সামান্য গরম জল দিতে হবে।
  11. ১১. মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে দুধ এ ভেজানো জাফরান , এলাচ গুঁড়ো ও জায়ফল গুঁড়ো ছড়িয়ে নামাতে হবে।

রিভিউ (2)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
Kuheli Ghosh
Apr-21-2018
Kuheli Ghosh   Apr-21-2018

Very nice. But Ete Rogan ba mangsho r tel ki bhese uthbe?

Moumita Malla
Apr-20-2018
Moumita Malla   Apr-20-2018

খুব ভালো গো

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার