লগ ইন
845
8
0.0(2)
0
Dustu Biswas
দারুন দারুন অবশ্যই রান্না করবো
খুব সুন্দর গো
কাঁচা পেঁপে কুড়িয়ে নুন মাখিয়ে রাখতে হবে।
২টো কাঁচালঙ্কা ছোলার ডালের সঙ্গে একসাথে বেটে নিতে হবে।
গোটাজিরে, ধনে ,মৌরি একসাথে শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে।
মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
ডালবাটা র সঙ্গে নুন মাখানো পেঁপে মিশিয়ে নিতে হবে ।যদিও আমি কড়াইতে ই একেবারে মিশিয়েছি।
কড়াইতে ৩চামচ সরষের তেল দিয়ে কালোজিরে আর হিং ফোঁড়ন দিতে হবে।
প্রথমে ডালবাটা এবং পরে পেঁপে দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।টকদই ,নুন,চিনি,ভাজা মশলার গুঁড়ো দিয়ে বেশ করে নেড়ে টাইট / শক্ত একটা মন্ড করে নিতে হবে।
একটা ছড়ানো পাত্রে ১চামচ তেল মাখিয়ে নিয়ে ডাল পেঁপের মন্ড বিছিয়ে দিতে হবে।
পছন্দসই আকারে কেটে নিতে হবে।
ছাঁকা তেলে ধোকা গুলো ভেজে নিতে হবে।অন্য একটি পাত্রে আলুর টুকরো একটু নুন হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে নিয়ে জল ঝড়িয়ে রাখতে হবে।
ধোকা ভাজা হলে ঐ তেলে আলুর টুকরো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। একটা বাটিতে নুন,হলুদ,জিরের গুঁড়ো ,লঙ্কাগুঁড়ো,জল দিয়ে গুলে রাখতে হবে।
তেজপাতা আর গোটাজিরে ফোঁড়ন দিয়ে একটু চিনি দিতে হবে।এবার একটু হিং ছিটিয়ে ভেজানো মশলা দিয়ে দিতে হবে।টমেটো পেস্ট,আদাবাটা দিয়ে বেশ করে কষতে হবে। রোস্ট করা ধনে জিরে মৌরির গুঁড়ো করা মশলাটাও দিতে হবে ১চামচ।
কষতে কষতে তেল ছাড়লে ২কাপ জল দিতে হবে। ফুটে উঠলে ভাজা আলু আর ধোকা ছাড়তে হবে।ধোকা ঝোল টানবে তাই সেটা খেয়াল রেখে জল দিতে হবে।
৩মিনিট ফুটিয়ে ঘি গরমমশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
ভাতের সঙ্গে বেশি ভালো লাগে খেতে, তবে লুচি পরোটার সঙ্গেও সমান চলনসই পেঁপের ধোকা।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন