Name: spicy chicken curry recipe by মণিদীপা মুখার্জী in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: মুরগীর মাংস ১ কেজি; পাতিলেবু বড় ১টি; পেঁয়াজ ৫টি মাঝারি; নুন, চিনি পরিমাণ মত; হলুদ ২ চামচ; আদাবাটা ২ বড় চামচ; গোটাজিরে ২ বড় চামচ; শুকনো লঙ্কা ২টি; দারুচিনি ২টি; তেজপাতা ২টি; সর্ষের তেল ৪ বড় চামচ; ঘি ৪ চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 8

মুরগীর মাংস ১ কেজি
পাতিলেবু বড় ১টি
পেঁয়াজ ৫টি মাঝারি
নুন, চিনি পরিমাণ মত
হলুদ ২ চামচ
আদাবাটা ২ বড় চামচ
গোটাজিরে ২ বড় চামচ
শুকনো লঙ্কা ২টি
দারুচিনি ২টি
তেজপাতা ২টি
সর্ষের তেল ৪ বড় চামচ
ঘি ৪ চামচ

নির্দেশাবলী

মাংস ধুয়ে জল ঝরিয়ে লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ১ঘন্টা ।
গোটা জিরে,শুকনোলঙ্কা,দারুচিনি শুকনো কড়াই তে টেলে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে বেটে নিতে হবে।
ঘি তে কিছুটা পেঁয়াজ ভেজে রাখতে হবে।
কড়াই তে তেল গরম করে চিনি, তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।
একটু ভাজা হলে তাতে আদাবাটা আর সামান্য জল দিয়ে নাড়তে হবে।
এবার ঐ মিশ্রণে বাটামশলা, হলুদ দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।
এরপর লেবুর রস মাখানো মুরগী দিয়ে কষাতে হবে।
ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। প্রয়োজনে সামান্য জল দিতে হবে।
মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে দেখতে হবে।
মাংস সিদ্ধ হলে ওপর থেকে ঘি আর ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে নামাতে হবে।

একইরকম রেসিপি