লগ ইন
642
6
0.0(0)
0
Tulika Santra
বাঙালিয়ানা মানেই সকালের জল খাবারে কচুরি। আর নববর্ষ তে সেই স্বাদেই নতুনত্ব আনলো এঁচোরের কচুরি, যেটা এঁচোরের পুর দিয়ে করা হোয়েছে।
এঁচোর গুলি প্রথমে নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হলে গরম থাকা অবস্থায় ম্যাশ করে রাখতে হবে।
এবার ময়দা তে ঘী ময়াণ দিয়ে, সুজি, স্বাদ মত নুন চিনি ও পরিমাণ মত জল দিয়ে ডো মেখে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
এরপর শুঁকনো কড়াই তে মুগের ডাল দিয়ে কম আঁচে সোনালী করে ভেজে আলাদা তুলে রাখতে হবে।
তারপর পুর তৈরি করে নিতে হবে। পুরের জন্য কড়াই তে সর্ষের তেল দিয়ে হিং ফোড়ন দিয়ে আদা মৌরি বাটা, হলুদ, নুন দিয়ে কষতে হবে।
তেল ছাড়লে ম্যাশ করা এঁচোর, মুগের ডাল, ধনে গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২মিনিট মত রান্না করতে হবে কম আঁচে।
শুকনো হোয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। পুর তৈরি।
এরপর ময়দা ঢাকা খুলে আরো একবার দোলে নিতে হবে।
তারপর লেচি কেটে এঁচোরের পুর লেচির মধ্যে ভরে মুখ বন্ধ করে চেপে দিতে হবে।
লেচি গুলি সাবধানে বেলে ছাঁকা তেলে ভাজতে হবে।
কচুরি গুলি ভেজে গরম গরম আলুর তরকারির সাথে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
শংকরী পাঠক
Swagata Banerjee
Shipra Kundu
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন