লগ ইন
381
5
0.0(0)
0
Aparna Das
পটল বাঙালির একটা খুব আদরের সবজি।পটল খায়না এমন বাঙালি নেই।পটলের নানা রকম পদের সাথে আমরা পরিচিত।এটি হল পটলের এমন একটি রেসিপি যাতে আমাদের ঘরোয়া পটল কে একটু অন্যভাবে বানিয়ে একটি অনবদ্য স্বাদ আনা হয়।
প্রথমে একটি ছোট প্যানে 2 টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে কুচোনো পিঁয়াজ , টমেটো, আদা,রসুন আর কাজু অল্প ভেজে নিয়ে ঠান্ডা করে একটা মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
পটলের খোসা চেছে নিয়ে দুই দিকের মাথা গুলো লম্বা লম্বি ভাবে অল্প কেটে নিতে হবে।তারপর নুন আর অল্প হলুদ মাখিয়ে কড়াই এ 2 টেবিল চামচ তেল গরম করে ঢাকা দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
এরপর পটল ভাজার কালো তেল ফেলে দিয়ে আবার 4 টেবিল চামচ তেল আর 1 চা চামচ ঘি গরম করে তাতে প্রথমে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, বড় এলাচ আর কসুরি মেথি ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বেরোলে ঐ মশলা র পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।এতে জায়ফল জয়ত্রী ছাড়া সমস্ত গুঁড়ো মশলা ,নুন আর চিনি মেশাতে হবে।তারপর আচ একেবারে কমিয়ে ফেটানো টক দৈ মিশিয়ে আবার ভালো করে নাড়াতে হবে।
এভাবে নাড়তে নাড়তে মিশ্রণ থেকে তেল আলাদা হয়ে আসলে এক কাপ জল ঢেলে দিতে হবে।জল ফুটে উঠলে পটল গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে আচ কমিয়ে 10 মিনিট রান্না করতে হবে।
10 মিনিট পর ঢাকা খুলে পটল সিদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে জায়ফল জৈত্রী গুড়ো ছড়িয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Papiya Modak
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন