Name: Tandoori Chicken Pizza recipe by Manami Sadhukhan in Bengali at BetterButter
Prep time: 150 min
Cook time: 40 min
Total time: 190 min
Yield: 2
Ingredients: চিকেন তন্দুরি বানানোর জন্য:; ১ টেবিল চামচ তেল; ১ চা চামচ লেবুর রস; ১/২ কাপ টক দই; ২০০ গ্ৰাম হাড়হীন মুরগির মাংস (ছোট টুকরো করে কাটা); ১ চা চামচ লাল লঙ্কাগুঁড়ো; ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো; ১ চা চামচ চাট মশলা; ১ চা চামচ গরম মশলা; ১/২ চা চামচ কসুরি মেথি; ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা; নুন স্বাদমতো; পিৎজা বানানোর জন্য:; ২৫০ গ্ৰাম ময়দা; ৫ গ্ৰাম শুকনো ইস্ট; ১ চা চামচ নুন; ২ চা চামচ তেল; ১ চা চামচ চিনি; ১/২ কাপ উষ্ণ গরম জল; পিৎজার ওপরে দেওয়ার জন্য:; ১/২ কাপ পেঁয়াজ লম্বা করে কাটা; ১/২ কাপ সবুজ ও লাল ক্যাপসিকাম লম্বা করে কাটা; ১/২ কাপ কোড়ানো মজ্জারেলা চিজ; ১ চা চামচ ওরিগেনো; ১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স; ২ চা চামচ পিৎজা সস

মুরগির তন্দুরি বানানোর জন্য:

১. একটা বাটিতে হাড়হীন মুরগির টুকরো,দই,চাট মশলা, কসুরি মেথি,, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়া,আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস ও নুন একসাথে মিশিয়ে ১/২ ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে।

২. ওভেন ১৮০°সেন্টিগ্ৰেডে প্রি-হিট করে নিতে হবে।

৩. ১/২ ঘন্টা পর মুরগির টুকরোগুলোকে ঐ ওভেনে ঢুকিয়ে ১৫ মিনিট গ্ৰিল করে নিলেই তন্দুরি তৈরি।

পিৎজা বানানোর জন্য:

৪. প্রথমে একটি বড় কাঁচের বাটিতে উষ্ণ গরম জল, শুকনো ইস্ট ও চিনি নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

৫. ১০ মিনিট পর ঐ মিশ্রণে ময়দা, একটু নুন ও তেল যোগ করতে হবে ও ভালো করে মেখে নিয়ে ফার্মেন্টৈশনের জন্য‌ ২ ঘন্টা সরিয়ে রাখতে হবে।

৬. ২ ঘন্টা পর ময়দার তালটা ফুলে উঠলে ওর থেকে হাওয়া বার করে হাতে তেল লাগিয়ে ময়দাটা আরেকবার ভালো করে মেখে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

৭. ওভেন ২০০°সেন্টিগ্ৰেডে প্রি-হিট করে নিন।

৮. এবার ময়দার তাল থেকে একটা গুছি কেটে রুটির মতো গোল করে বেলে নিতে হবে ।এর ওপর অল্প করে পিৎজা সস লাগিয়ে নিতে হবে।

৯. এর ওপর অল্প করে পিৎজা সস লাগিয়ে যথাক্রমে কোড়ানো চিজ,কাটা ক্যাপসিকাম, কাটা পেঁয়াজ , তন্দুরির টুকরো,ওরিগেনো ও চিলি ফ্লেক্স ভালো করে ছড়িয়ে দিতে হবে।