লগ ইন
555
7
0.0(0)
0
Mousumi Manna
টিক্কা বললেই সচরাচর আমাদের মনে আসে চিকেন, পনীর আর নয়তো নানারকম মাছ দিয়ে তৈরী টিক্কা কাবাবের কথা। কিন্তু আজ আমি চেনা টিক্কার একটু অন্যরকম রেসিপি নিয়ে হাজির।তার নাম- ডিমের টিক্কা কাবাব।ডিম আমাদের কমবেশি সকলেরই খুব পছন্দের আর সেই সেই ডিম দিয়ে যদি বানানো যায় সুস্বাদু টিক্কা তবে তা নিঃসন্দেহে সকলের মন কাড়বেই।এবার বলি এই মুখরোচক রান্নার পদ্ধতিটা।
প্রথমে একটা অগভীর ফ্রাইংপ্যান গরম করে তাতে স্পেশাল গরম মশলা/তন্দুরি মশলার জন্য নেওয়া উপকরণ গুলো দিয়ে শুকনো খোলায় ভাজতে হবে। সুগন্ধ বেরোলেই বার্ণার বন্ধ করে মশলাকে একটা চ্যাপ্টা পাত্রে ছড়িয়ে সম্পূর্ণভাবে ঠাণ্ডা করতে হবে। ঠাণ্ডা হলে ভাজা মশলাকে ব্লেন্ডারে মিহি করে গুঁড়ো করে নিলেই তৈরী তন্দুরি মশলা।এবার টিক্কার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে মশলা নিয়ে বাকীটা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য বায়ুনিরুদ্ধ কৌটোয ভরে রেখে দিতে হবে।
সেদ্ধ ডিমগুলোকে সাবধানে অর্ধেক করে কাটতে হবে যাতে ওর কুসুম ভিতর থেকে বেরিয়ে না আসে।
এবার একটা বাটিতে ম্যারিনেশনের উপকরণ গুলো নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ওর মধ্যে সেদ্ধ ডিম, পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে মেখে নিতে হবে।
সব উপকরণ একসঙ্গে মাখা হয়ে গেলে ১ঘণ্টা মতো রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে।
এবার একটা অগভীর ও ছড়ানো ফ্রাইংপ্যানে তেল গরম করে এক এক করে ম্যারিনেট করা ডিমের টুকরো ও সব্জির টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে।
যতক্ষণ না পর্যন্ত ম্যারিনেশন শুকিয়ে উপকরণগুলো সোনালী রঙের হবে ততক্ষণ প্রতি ১ বা ২ মিনিট পর পরই ডিম ও সবজিগুলোর ওপর ব্রাশ দিয়ে আলতো করে মাখন মাখিয়ে যেতে হবে।
গায়ে লেগে থাকা মশলাগুলো শুকনো হয়ে এলেই বার্ণার বন্ধ করে চাট মশলা,লেবুর রস ও নানারকম সস্ বা চাটনি সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে-ডিমের টিক্কা কাবাব।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
DrAmita Debnath Das
piu das
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন