Name: Chicken Flower Dumpling recipe by Mousumi Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: ১.মুরগির মাংস -২৫০গ্রাম (মিক্সিতে ব্লেন্ড করা ); ২.পেঁয়াজ কুচি -১টি; ৩.আদা বাটা -১/২ চামচ; ৪.রসুন বাটা -১/২চামচ; ৫.নুন -স্বাদ অনুযায়ী; ৬. গোল মরিচ গুঁড়ো -১/২ চামচ; ৭. কাঁচা লঙ্কা কুচি -৫টি; ৮. সোয়া সস -১/২ চামচ; ৯.ভিনিগার -১/২ চামচ; ১০. বাসমতি চাল -৭০গ্রাম; ১১. ধনেপাতা কুচি -২ চামচ; ১২. সাদা তেল -১/২ চামচ; ১৩.পরিবেশনের জন্য টমেটো সস-ইচ্ছে মত

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 8

১.মুরগির মাংস -২৫০গ্রাম (মিক্সিতে ব্লেন্ড করা )
২.পেঁয়াজ কুচি -১টি
৩.আদা বাটা -১/২ চামচ
৪.রসুন বাটা -১/২চামচ
৫.নুন -স্বাদ অনুযায়ী
৬. গোল মরিচ গুঁড়ো -১/২ চামচ
৭. কাঁচা লঙ্কা কুচি -৫টি
৮. সোয়া সস -১/২ চামচ
৯.ভিনিগার -১/২ চামচ
১০. বাসমতি চাল -৭০গ্রাম
১১. ধনেপাতা কুচি -২ চামচ
১২. সাদা তেল -১/২ চামচ
১৩.পরিবেশনের জন্য টমেটো সস-ইচ্ছে মত

নির্দেশাবলী

১.চাল ভালো করে ধুয়ে ৩০মিনিট জলে ভিজিয়ে তারপর জল ঝরিয়ে একটা প্লেটে ছড়িয়ে রাখতে হবে ।
২.একটি পাত্রে মুরগির মাংস , পেঁয়াজ কুচি , ধনে পাতা কুচি , আদা -রসুন বাটা , নুন , গোলমরিচ গুঁড়ো , কাঁচা লঙ্কা কুচি , সোয়া সস , ভিনিগার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণটি ১০মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে ।
৩.এবার ঐ মিশ্রন থেকে ছোট লেচি নিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে ভালো করে গোল করে নিয়ে জল ঝরানো চালে গড়িয়ে নিতে হবে ।হাত দিয়ে চাল গুলো ভালো করে চেপে চেপে বল বানাতে হবে ।
৪. এবার স্টিমারের পাত্রে তেল ব্রাশ করে একটা একটা করে চিকেনের বল পাশাপাশি দিয়ে দিতে হবে ।
৫.স্টিমার ঢেকে ২০মিনিট রেখে দিতে হবে ।
৬. ২০মিনিট পর ঢাকনা খুললেই দেখা যাবে কদম ফুলের আকার নিয়েছে ডাম্পলিং। টমেটো সস সহকারে পরিবেশন করতে হবে ।

একইরকম রেসিপি