Name: Gobi 65 recipe by Meghamala Sengupta in Bengali at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: ফুলকপি ছোট করে কাটা ২ কাপ; কারিপাতা ১ মঠো; নুন স্বাদমতো; পাতিলেবুর রস ১ টা; আদা ১/২ ইঞ্চি; রসুন ৪ কোয়া; শুকনো লঙ্কা জলে ভেজানো ২ টো; হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো; ধনে গুঁড়ো ১/২ চামচ; গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ; গোটা সর্ষে ১/২ চামচ; আদাকুচি ১ চামচ; লঙ্কাকুচি ১/২ চামচ; ব্যাসন ২ চামচ; চালের গুঁড়া ১ চামচ; কর্নফ্লাওয়ার ১ চামচ; রিফাইন্ড তেল পরিমাণ মতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ফুলকপি ছোট করে কাটা ২ কাপ
কারিপাতা ১ মঠো
নুন স্বাদমতো
পাতিলেবুর রস ১ টা
আদা ১/২ ইঞ্চি
রসুন ৪ কোয়া
শুকনো লঙ্কা জলে ভেজানো ২ টো
হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
ধনে গুঁড়ো ১/২ চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ
গোটা সর্ষে ১/২ চামচ
আদাকুচি ১ চামচ
লঙ্কাকুচি ১/২ চামচ
ব‍্যাসন ২ চামচ
চালের গুঁড়া ১ চামচ
কর্নফ্লাওয়ার ১ চামচ
রিফাইন্ড তেল পরিমাণ মতো

নির্দেশাবলী

ফুলকপি গরম জলে ভাপিয়ে নিয়ে জল ছেঁকে নিতে হবে।
ভেজানো শুকনো লঙ্কা , আদা, রসুন একসাথে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে।
ফুলকপিতে আদা রসুন লঙ্কার পেস্ট, নুন , হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো গরম মশলা গুঁড়ো, লেবুর রস, ব‍্যাসন, চালের গুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার সব একসাথে মিশিয়ে ৩০ মিনিট ম‍্যারিনেট করে রাখতে হবে।
কড়াইয়ে তেল গরম করে কারিপাতা, সর্ষে, আদাকুচি দিয়ে নাড়তে হবে।
ম‍্যারিনেট করা ফুলকপি দিয়ে হাল্কা আঁচে লাল করে ভেজে তুলতে হবে।

একইরকম রেসিপি