হোম / রেসিপি / Kashmiri Dum Aloo

Photo of Kashmiri Dum Aloo by Debomita Chatterjee at BetterButter
644
5
0.0(1)
0

Kashmiri Dum Aloo

May-10-2018
Debomita Chatterjee
10 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
25 মিনিট
রান্নার সময়
2 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

Kashmiri Dum Aloo রেসিপির সম্বন্ধে

কাশ্মীরি আলুর দম খুব প্রসিদ্ধ একটা রেসিপি।যা রুটি বা পরোটা যে কোন কিছুর সাথে খুব ভালো লাগে।

রেসিপি ট্যাগ

  • নিরামিষ
  • সহজ
  • প্রতিদিন
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • মিশ্রণ
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
  • শুদ্ধ শাকাহারী

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

  1. ছোটো আলু- ২৫০ গ্রাম
  2. টক দই আধা কাপ
  3. টমেটো পেস্ট - আধা কাপ
  4. কাজু বাটা- ৩টেবিল চামচ
  5. চারমগোজ বাটা -২ টেবিল চামচ
  6. নুন পরিমাণ মতো
  7. চিনি পরিমাণমতো
  8. গোটা জিরা- ১চা চামচ
  9. লঙ্কা গুঁড়ো-১ টেবিল চামচ
  10. জিরা গুঁড়ো- ১টেবিল চামচ
  11. হলুদ গুঁড়ো-১ টেবিল চামচ
  12. ধনেগুঁড়ো- ১টেবিল চামচ
  13. গরম মশলা গুঁড়ো ১\২চা চামচ
  14. ক্রিম- ১টেবিল চামচ
  15. ধনে পাতা কুচি ১টেবিল চামচ
  16. আদা বাটা- ১টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

  1. আলু প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
  2. তারপর আলু গুলো কে নুন ও হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
  3. তারপর কড়াই গ্যাস এ বসিয়ে তাতে সাদা তেল দিয়ে তেল গরম হলে তাতে গোটা জিরা দিয়ে দিতে হবে।
  4. জিরা লাল হয়ে গেলে তাতে টমাটো পেস্ট দিয়ে তাতে সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না টমাটোর কাঁচা গন্ধ বেরিয়ে না যাচ্ছে।
  5. তারপর তাতে একে একে সব গুঁড়ো মশলা ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
  6. তারপর তাতে টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২মিনিট মতো রান্না করতে হবে।
  7. তারপর কাজু বাদাম ও চারমগোজ বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আর ও কিছুক্ষণ রান্না করতে।
  8. তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আলু দিয়ে আর ও কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে যতক্ষণ না গ্রেভি ঘন হয়ে যাবে।
  9. গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে তাতে উপর থেকে ক্রিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
  10. তারপর গ্যাস বন্ধ করে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।
  11. তারপর গরম গরম রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।
  12. তারপর

রিভিউ (1)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
Jayashree Mallick
May-11-2018
Jayashree Mallick   May-11-2018

Khub khub bhalo hoyche

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার