Name: Dumurer Dalna recipe by Mala Ghosh in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: #আলু মাঝারি সাইজের একটা; #১৫০ গ্রাম ডুমুর; #৫/৬ টা রসুনের কোয়া; #একটা ছোট পেঁয়াজ; # তেজপাতা, একটা শুকনো লঙ্কা, দারুচিনি, এক চা চামচ চিনি ফোড়নের জন্য; #এক চা চামচ করে আদা, জিরে,ধনে , শুকনো লঙ্কা বাটা; #লবন , হলুদ ও চিনি পরিমাণমতো।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

#আলু মাঝারি সাইজের একটা
#১৫০ গ্রাম ডুমুর
#৫/৬ টা রসুনের কোয়া
#একটা ছোট পেঁয়াজ
# তেজপাতা, একটা শুকনো লঙ্কা, দারুচিনি, এক চা চামচ চিনি ফোড়নের জন‍্য
#এক চা চামচ করে আদা, জিরে,ধনে , শুকনো লঙ্কা বাটা
#লবন , হলুদ ও চিনি পরিমাণমতো।

নির্দেশাবলী

১. ডুমুর গুলো ভালো করে বীজ ছাড়িয়ে কেটে ধুয়ে নিলাম।
২.আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিলাম।
৩.কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, তেজপাতা, দারুচিনি,এক চিমটি চিনি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিলাম।
৪.এবার তাতে আলু ও ডুমুর গুলো দিয়ে দিলাম।
৫. এবার লবন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে কম আঁচে ভেজে নিলাম।
৬. ভাজা হলে তাতে আদা বাটা, জিরে,ধনে বাটা শুকনো লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিলাম।
৭. কম আঁচে অল্প অল্প করে জল দিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে।
৮. আলু ও ডুমুর সেদ্ধ হয়ে এলে মাখো মাখো করে নামিয়ে নিলাম। ৯. সবশেষে এক চা চামচ ঘি ছড়িয়ে দিলাম।

একইরকম রেসিপি