Name: Vaja muger dal diye lau ghonto recipe by Dustu Biswas in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: লাউ অর্ধেকটা (১টার হাফ); মুগডাল হাফকাপ; সরষের তেল ১টেবিলচামচ; কালোজিরে হাফচামচ; তেজপাতা ১টা; কাঁচালঙ্কা ৩/৪টে; ধনেপাতা কুচি হাফকাপ

Vaja muger dal diye lau ghonto রেসিপির সম্বন্ধে

হাইপোগ্ৰাইসেমিক প্রোপার্টির কারনে ডায়বেটিক রোগীর খাদ‍্যতালিকার নিয়মিত পথ‍্য হল লাউ এবং মুগডাল।যদিও কাঁচা মুগের গুণাগুণ বেশি ,দুইয়ে মিলে একটি স্বাস্থ্যকর ,সুপাচ‍্য নিরামিষ পদ এটি।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

লাউ অর্ধেকটা (১টার হাফ)
মুগডাল হাফকাপ
সরষের তেল ১টেবিলচামচ
কালোজিরে হাফচামচ
তেজপাতা ১টা
কাঁচালঙ্কা ৩/৪টে
ধনেপাতা কুচি হাফকাপ

নির্দেশাবলী

প্রথমে শুকনো খোলায় তেল ছাড়া মুগ ডাল ভেজে নিতে হবে।
লাউ ঝিরিঝিরি করে কেটে নিতে হবে। কাঁচালঙ্কা চিঁরে ,ধনেপাতা কুচি করে নিতে হবে।
কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা কালোজিরে ফোঁড়ন দিতে হবে।
কুচানো লাউ দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে স্বাদমতো নুন,হলুদ ,কাঁচালঙ্কা আর ভাজা মুগ ডাল দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।
ঢাকা চাপা দিয়ে ১০মিনিট রাখতে হবে, জল বেরোবে অনেকটা ।ঢাকা খুলে ভালো করে নেড়েচেড়ে জল শুকানো অবধি অপেক্ষা করতে হবে।
শুকিয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।