Name: Musoor Dal Dum recipe by Debomita Chatterjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 125 min
Cook time: 15 min
Total time: 140 min
Yield: 2
Ingredients: মসুর ডাল - ১৫০ গ্রাম; পেঁয়াজ কুচি - হাফ কাপ; টমাটো কুচি- হাফ কাপ; আদা ও রসুন বাটা ১টেবিল চামচ; নুন ও চিনি পরিমাণমতো; সরষে তেল -৪ টেবিল চামচ; গোটা গরম মশলা ( এলাচ 2/3 ,লবঙ্গ 3/4,ও দারুচিনি১); তেজ পাতা - ১ টি; কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ; হলুদ গুঁড়ো - ১টেবিল চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো- ১টেবিল চামচ; ঘি - ১টেবিল চামচ; ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ; কিশমিশ ১টেবিল চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

মসুর ডাল - ১৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি - হাফ কাপ
টমাটো কুচি- হাফ কাপ
আদা ও রসুন বাটা ১টেবিল চামচ
নুন ও চিনি পরিমাণমতো
সরষে তেল -৪ টেবিল চামচ
গোটা গরম মশলা ( এলাচ 2/3 ,লবঙ্গ 3/4,ও দারুচিনি১)
তেজ পাতা - ১ টি
কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো- ১টেবিল চামচ
ঘি - ১টেবিল চামচ
ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
কিশমিশ ১টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

মসুর ডাল ২ ঘন্টা মতো জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
তারপর কড়াই তেল দিয়ে তেল গরম হলে তাতে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে দিতে হবে।
গরম মশলা থেকে ভালো গন্ধ বেড়ালে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে তাতে সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
পেঁয়াজ ভাঁজা হয়ে গেলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে১ মিনিট রান্না করতে হবে।
তারপর তাতে মসুর ডাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার তাতে হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো , নুন ,চিনি ও কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর কড়াই ঢাকা দিয়ে গ্যাস টা সিম এ করে দিয়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না ডাল সিদ্ধ হচ্ছে।
ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ২|৩ টেবিল চামচ মতো জল ও কিশমিশ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর উপর থেকে ঘি আর গরম মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
তারপর ঢাকা খুলে উপর থেকে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।
তারপর গরম গরম রুটি বা পরোটা সাথে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি