Name: Achari jackfruit recipe by শংকরী পাঠক in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: এচোর মাঝারি মাপের 1টি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন; আলু ডুমু ডুমু করে কাটা 2টি; তেজপাতা 1টা; আদা বাটা 1 চা চামচ; জিরের গুঁড়ো 1টেবিল চামচ; ধনে গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ; পাঁচ ফোরন 1 চা চামচ; লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি 1 চা চামচ; আমের আচার 1 চা চামচ; সর্ষের তেল হাফ কাপ

আচারি এচোর রেসিপির সম্বন্ধে

সম্পূর্ণ নিরামিষ। পেঁয়াজ রসুন ছাড়া একটি সুস্বাদু খাবার। আমি আমার শ্বাশুরি মা এর জন্য করি। খুব ভালো লাগে খেতে। সম্পূর্ণ আমার নিজের রেসিপি। একঘেঁয়ে নিরামিষ এচোর খেতে খেতে যখন আর ভালো লাগে না তখন এই পদটি মুখে তৃপ্তি আনে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

এচোর মাঝারি মাপের 1টি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন
আলু ডুমু ডুমু করে কাটা 2টি
তেজপাতা 1টা
আদা বাটা 1 চা চামচ
জিরের গুঁড়ো 1টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
পাঁচ ফোরন 1 চা চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
নুন স্বাদ মত
চিনি 1 চা চামচ
আমের আচার 1 চা চামচ
সর্ষের তেল হাফ কাপ

নির্দেশাবলী

এচোর সেদ্ধ করে নিন
আলু ভেজে অন্য একটা পাত্রে তুলে রাখুন
পাঁচ ফোরন শুকনো খোলাতে ভেজে গুঁড়ো করে নিন
করাইতে তেল দিয়ে এক এক করে তেজপাতা, আদা বাটা, জিরের গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, হলুদ, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবার ভেজে রাখা আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করুন
সেদ্ধ এচোর দিয়ে একটু কষিযে পরিমাণ মত জল দিন
আলু সেদ্ধ হয়ে এলে আমের আচার দিন
উপর থেকে ভাজা পাঁচ ফোরন গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন
ভালো করে মিশিয়ে চাপা দিয়ে দিন
রেডি আচারি এচোর।
গরম ভাতের সাথে বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি