Name: Bahari Jhinge recipe by Priyanka Barua Chakraborty in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ঝিঙে - ২৫০ গ্রাম; শুকনো লংকা - ২ টো; নুন স্বাদ মত; সাদা তেল পরিমান মত; আদা বাটা - ১ চামচ; জিরে বাটা - ১ চামচ; পোস্ত বাটা - ২ চামচ; কাচা লংকা বাটা - ১ চামচ; চিনি স্বাদ মত; কাশ্মিরি লংকা গুরো - ২ চামচ; হলুদ গুরো - ১/২ চামচ; টক দই - ১ কাপ; নারকেলের দুধ - ২ কাপ; টমেটো - ১ টা মাঝারি সাইজের; কিসমিস - ৭-৮ টা

বাহারি ঝিঙে রেসিপির সম্বন্ধে

ঝিঙে দিয়ে এই রান্না একেবারেই নতুন কিন্তু খেতে দুর্দান্ত। গরম ভাতে দারুন।

রেসিপি ট্যাগ

নিরামিষ
সহজ
প্রতিদিন
পশ্চিমবঙ্গ
ঢিমে আঁচে রান্না
ভাজা
সাঁতলান
সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
কম ফ‍্যাট

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ঝিঙে - ২৫০ গ্রাম
শুকনো লংকা - ২ টো
নুন স্বাদ মত
সাদা তেল পরিমান মত
আদা বাটা - ১ চামচ
জিরে বাটা - ১ চামচ
পোস্ত বাটা - ২ চামচ
কাচা লংকা বাটা - ১ চামচ
চিনি স্বাদ মত
কাশ্মিরি লংকা গুরো - ২ চামচ
হলুদ গুরো - ১/২ চামচ
টক দই - ১ কাপ
নারকেলের দুধ - ২ কাপ
টমেটো - ১ টা মাঝারি সাইজের
কিসমিস - ৭-৮ টা

নির্দেশাবলী

করাইতে সাদা তেল গরম করে দুটো শুকনো লংকা ফোরন দিয়ে তুকরো করে কাটা ঝিংগে নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
নামিয়ে নিয়ে করাইতে তেল দিয়ে আদা বাটা, জিরে বাটা, পোস্ত বাটা, কাজু বাটা ,লংকা বাটা দিয়ে ভালো করে নারতে হবে।
তারপর নুন, অল্প চিনি, লংকা গুরো, হলুদ গুরো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।
কষানো হলে ফেটানো টক দিয়ে আরেকটু কষতে হবে। কষে গেলে নারকেলের দুধ দিতে হবে।
একটু ফুটলে টমেটো , কিসমিস আর ভেজে রাখা ঝিংগে দিতে হবে।
১৫ মিনিট এর মতন ঢেকে রাখতে হবে। হয়ে এলে গ্যাসের আঁচ কমে রেখে ঘি ছরিয়ে ঢেকে দিতে হবে যাতে ফ্লেভার টা বাইরে বেরিয়ে না যায়। ব্যাস রেডি।

একইরকম রেসিপি