লগ ইন
330
10
0.0(1)
0
Sanchari Karmakar
অনেক পুরোনো এবং পূর্ব বাংলার এই রেসিপিটি খুবই জনপ্রিয় ও মুখরোচক। আমার ঠাকুমার কাছ থেকে শেখা এটি। অর্ধচন্দ্রাকৃতি চাঁদের কোলের মত দেখতে, বা সেই মত করে কেটেই এটিকে করতে হয় তাই চাঁদ কোল নামকরণ।
খুব খুব সুন্দর
চালকুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে একটু মোটা করে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে।
এই গোল করে কাটা টুকরোর মাঝ বরাবর চাকু দিয়ে এমন করে কাটতে হবে যাতে পুরো কেটে আলাদা না হয়ে যায়। (একদিকে কাটা যাবে না সেটা,অনেকটা ঝিনুক যেমন খোলা ভাবে থাকে সেইরকম)
এই ভাবে কাটা চালকুমড়ো গুলিকে একটু নুন দিয়ে গরম জলে ফেলে ডাকা দিয়ে ১মিনিট মত রেখেই তুলে জল টা হাতে চেপে বের করে দিতে হবে।
এবারে দুইরকম সর্ষে, পোস্ত, লংকা নারকেল কোড়া নুন, হলুদ সহ জল দিয়ে শিলে বেটে নিতে হবে শুকনো করেই।
বাটা হয়ে গেলে চিনি মেখে নিতে হবে।
এবারে চাঁদের কোল করে কাটা চালকুমড়োয় এই বাটা টার পুর একটু একটু করে ভরে দিতে হবে সমান ভাবে চারিদিকেই
কড়াইয়ে তেল গরম করতে হবে।
অন্যদিকে চালের গুড়ো, বেসন, নুন হলুদ কালো জিরে মিশিয়ে জলে গুলে একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে।
ততক্ষনে তেল গরম হয়ে গেলে একটা করে চাঁদ বা পুর ভরা চালকুমড়ো গুলি ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে লালচে মচমচে করে
ভাজার পরে পরিবেশনের জন্য অন্য একটা প্লেটে নিজের মত সাজিয়ে নিলেই তৈরি চালকুমড়োর চাঁদকোল ভাজা
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন