Name: KEEMA GOBI recipe by শম্পা ডি ব্যানার্জী in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: ফুল কপি 1টা বড়; পেঁয়াজ কুচি 3টে; টমেটো 2টো; রসুন আর আদাবাটা 2বড় চামচ; নুন স্বাদমতো; হলুদগুঁড়ো 1চা চামচ; ধনে গুঁড়ো 2 চা চামচ; গরম মশলা 1 চা চামচ; চিনি 1/2 চা চামচ; ধনে পাতা কুচি একমুঠো; ঘি 1 বড় চামচ; সাদাতেল 3বড় চামচ; কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো 1চা চামচ; গোটা জিরে 1/2চামচ; তেজপাতা 1টা; লেবুর রস 2চা চামচ

কিমা গোবি রেসিপির সম্বন্ধে

যখন ফুলকপি খেতে খুব একঘেয়ে লাগে, তখন বানাতে পারেন এই কিমা গোবি। রুটির বা পরোটার সাথে খুব ভালো লাগে। আবার গরম ভাতের সাথেও খুব ভালো লাগে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

ফুল কপি 1টা বড়
পেঁয়াজ কুচি 3টে
টমেটো 2টো
রসুন আর আদাবাটা 2বড় চামচ
নুন স্বাদমতো
হলুদগুঁড়ো 1চা চামচ
ধনে গুঁড়ো 2 চা চামচ
গরম মশলা 1 চা চামচ
চিনি 1/2 চা চামচ
ধনে পাতা কুচি একমুঠো
ঘি 1 বড় চামচ
সাদাতেল 3বড় চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো 1চা চামচ
গোটা জিরে 1/2চামচ
তেজপাতা 1টা
লেবুর রস 2চা চামচ

নির্দেশাবলী

ফুলকপি খুব মিহি করে গ্রেট করে নিতে হবে
এবার, একটা কড়াইতে ঘি গরম করে, গ্রেট করা ফুলকপি কিছুক্ষণ ধরে শুকনো করে রোস্ট করতে হবে।
এবার অন্য কড়াইতে সাদা তেল গরম করে একে একে জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।
এবার, পেঁয়াজ হালকা লাল হলে আদারসুন বাটা, টমেটো এবং বাকি সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।
মশলা থেকে তেল বেরোলে রোস্ট করা ফুলকপি দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে, খুব কম আঁচে, 7 থেকে 8 মিনিট ঢেকে দিতে হবে। মাঝে মাঝে একটু নেড়েও দিতে হবে যাতে কপি না লেগে যায়।
সব শেষে একটু চিনি, মিশিয়ে ধোনে পাতা আর লেবুর রস মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। কিমা গোবি তৈরী হয়ে গেলো।

একইরকম রেসিপি