Medu wada

સર્વ પ્રથમ અડદ દાળ ને 6 કલાક પલાળી રાખવી, 6 કલાક બાદ દાળ ને ધોઈ તેમાંથી સંપૂર્ણ પાણી નિતારી કાઢી નાખવું. દાળ ને મિક્ષી જાર માં નાખી તેમાં આદુ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરવું. જરૂર લાગે તો 1 ટીસપૂન પાણી ઉમેરવું. અને ફાઇન પેસ્ટ (ખીરુ) તૈયાર કરવું.

હાથ ની બંને હથેળી પાણી થી પલાડવી, ખીરા માં થી થોડુ પોરશન લઇ વડા નો આકાર આપી વચ્ચે એક હૉલ (કાણું) કરવું

વડું તૈયાર થયા પછી ગરમ તેલ માં ક્રિસપ અને સુનેહરુ થાઈ ત્યાં સુધી મધ્યમ થી તેજ આચ પર તડવું..

તૈયાર વડા ને સેરવિંગ બોલ માં કાઢી ઉપર ગરમા ગરમ સાંભર નાખવો. ઉપર થોડી નારિયળ ચટણી નાખી માણો ટીપીકલ સાઉથ ઇન્ડિયન બ્રેકફાસ્ટ