Name: Dudhi na muthiya recipe by Dipika Ranapara in Gujarati at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2કપ ઘઉ નો લોટ; 2કપ દૂધી ને છીણ; 1/2કપ બાજરી નો લોટ; 1ચમચો વાટેલા આદૂ મરચા લસણ; એક ચમચો તેલ; મીઠું પ્રમાણસર; લાલ મરચું 1ચમચી; 1/2ચમચી હળદર; 1ચમચી ધાણાજીરુ; એક ચમચી ખાંડ; વઘાર ની સામગ્રી; 2 ચમચા તેલ; ચપટી હીંગ; 1ચમચી રાઇ; 3 કાપેલા લીલા મરચાં; 1ચમચી તલ; ઝીણી સમારેલી કોથમીર સજાવટ માટે

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

2કપ ઘઉ નો લોટ
2કપ દૂધી ને છીણ
1/2કપ બાજરી નો લોટ
1ચમચો વાટેલા આદૂ મરચા લસણ
એક ચમચો તેલ
મીઠું પ્રમાણસર
લાલ મરચું 1ચમચી
1/2ચમચી હળદર
1ચમચી ધાણાજીરુ
એક ચમચી ખાંડ
વઘાર ની સામગ્રી
2 ચમચા તેલ
ચપટી હીંગ
1ચમચી રાઇ
3 કાપેલા લીલા મરચાં
1ચમચી તલ
ઝીણી સમારેલી કોથમીર સજાવટ માટે

સૂચનાઓ

સૌ પ્રથમ મુઠીયાના સ્ટીમરમાં ધીમા તાપે પાણી ગરમ થવા મૂકી દેવું.
હવે એક વાસણમાં છીણેલ દુધી , ઘઉંનો લોટ , બાજરી નો લોટ , મીઠું,હળદર , લાલ મરચા પાઉડર, ધાણાજીરુ પાઉડર , ખાંડ ,1 ચમચો તેલ , ખાવાનો સોડા ,સમારેલ કોથમીર , આદુ મરચા લસણની પેસ્ટ આ બધું લઇ તેને હાથ વડે મસળીને ભેગું કરવું, થોડો ઢીલો લોટ રહે તેમ બાંધવું.
દુધીમાં પાણી હોવાથી પાણી નાખવાની જરૂર રહેતી નથી છતાં જરૂર પડે તો થોડું પાણી નાખવું, હવે આ લોટમાંથી થોડો ભાગ લઇ મુઠ્ઠી વચ્ચે દબાવતા જઈ તેમાંથી મુઠીયા તૈયાર કરતા જઈ સ્ટીમરમાં ગોઠવતા જવું, હવે સ્ટીમર ઢાંકીને 15 થી 20 મિનીટ માટે મુઠીયા બાફવા.
ત્યારબાદ મુઠિયા થોડા ઠંડા થાય એટલે કાપી લેવા, હવે વઘાર માટે તેલ ગરમ કરવું, તેમાં રાઈ તતડાવી જીરું અને તલ નાખવા , તલ તતડે એટલે હિંગ નાખી ધીમેથી સમારેલ મુઠીયા નાખવા તેને ફેરવતા જઈ બે થી ત્રણ મિનીટ બાદ ગેસ બંધ કરવો, ટેસ્ટી નાસ્તો દુધીના મુઠીયા તૈયાર।

સમાન વાનગીઓ