Name: Patra (Pattrvel na pana na Bhajiya) recipe by Bharti Khatri in Gujarati at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: ૨૫૦ ગ્રામ પતંરવેલ ના પાના (અળવી ના પાના ); ૨૫૦ ગ્રામ બેસન; ૧ ચમચી લાલ મરચુ પાઉડર; ૧/૨ ચમચી હળદર; ૧ ચમચી ધાણાજીરુ પાઉડર; ૧ ચમચી ગરમ મસાલો; ૧ ચમચી અજમો; ૧ ચમચો આદુ મરચા લસણ વાટેલા; ૧ ચમચો ગોળ; ૨ નંગ લીંબુનો રસ; મીઠુ સ્વાદ મુજબ; વધારવા માટે :-; ૨ ડુંગળી; ૮-૧૦ પાંદડા કઢીલીમડો; ૨ ચમચા તેલ; ૧ ચમચી રાઈ; ૧ ચમચી તલ; ચપટી મેથી દાણા; ચપટી હળદર; ચપટી મીંઠુ

પાત્રા (પતંરવેલ ના પાના ના ભજીયા) રેસીપી વિશે

આ ડુંગરીયા પાન પણ કહે છે અને એ પાન પર ચણા ના લોટ મા બધા મસાલા નાખીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા મા આવે છે. સૌને ભાવતા પાત્રા..

સામગ્રી સર્વિંગ: 3

૨૫૦ ગ્રામ પતંરવેલ ના પાના (અળવી ના પાના )
૨૫૦ ગ્રામ બેસન
૧ ચમચી લાલ મરચુ પાઉડર
૧/૨ ચમચી હળદર
૧ ચમચી ધાણાજીરુ પાઉડર
૧ ચમચી ગરમ મસાલો
૧ ચમચી અજમો
૧ ચમચો આદુ મરચા લસણ વાટેલા
૧ ચમચો ગોળ
૨ નંગ લીંબુનો રસ
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
વધારવા માટે :-
૨ ડુંગળી
૮-૧૦ પાંદડા કઢીલીમડો
૨ ચમચા તેલ
૧ ચમચી રાઈ
૧ ચમચી તલ
ચપટી મેથી દાણા
ચપટી હળદર
ચપટી મીંઠુ

સૂચનાઓ

બેસન મા ગોળ, લાલ મરચુ પાઉડર, ધાણાજીરુ પાઉડર, ગરમ મસાલો, અજમો, આદુ મરચા લસણ વાટેલા નાખવુ.
લીંબુનો રસ ઉમેરો.
સ્વાદમુજબ મીંઠુ નાખવુ.
પાણી ઉમેરી ઢીલો લોટ તૈયાર કરવો.
હવે પાંદડા ને ધોઈને એની નશો કાઢી ને સાફ કરી તૈયાર કરેલ મસાલા વાળો લોટ હાથ થી આખા પાના પર ચોપડવો પછી એનાથી નાનુ બીજુ પાન ચોપડેલા પાન પર મુકીને ચોપડવુ
પાના ને ચોપડી ને આ રીતે ફીટ બીડો વાળવો.
આ રીતે પાના ના બધા બીડા ચોપડી ને તૈયાર કરવા.
સ્ટીમર મા બાફવા મુકવા.
પાત્રા ચઢી જશે એટલે તેનો રંગ બદલાઈ જશે.
હવે પાત્રા ને સરખા કાપી લેવા.
તેલ ગરમ કરી તેમા રાઈ મેથી દાણા થોડા લાલાશ પડતા થવા દેવા પછી તેમા રાઈ તટડાવી ને કઢીલીમડો અને તલ નાખવા.
પછી બધુ મિક્સ કરી હળદર મિક્સ કરવી.
હવે પાત્રા મિક્સ કરવા અને થોડા શેકાવા દેવા.
તૈયાર છે ટેસ્ટી ગરમા ગરમ પાત્રા એને ચા, કોફી, દુધ સાથે પીરસવા.

સમાન વાનગીઓ