Name: Hyderabadi khichdi recipe by Apeksha's Kitchen in Gujarati at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ચમચી તેલ; 2,3 તમાલપત્ર; 4,5 લવિંગ; 3 ઈલાયચી; 1 ટી-સ્પુન જીરુ; ચપટી હીંગ; 2 ડુંગળી ઉભી સમારેલી; 1 ટી-સ્પુન હળદર; 3 લીલા મરચાં; 1 ટી-સ્પુન ધાનાજીરુ; 1/2 ટી-સ્પુન ગરમ મસાલો; મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે; 1 વાટકી દહીં; અડધો કલાક પલાડી ને રાખેલા આ ચોખા અને મસૂર ની દાળ; 2 ચમચી ફુદીનો ના પાન ઝીણા સમારેલા; 4 ચમચી કોથમીર ઝીણી સમારેલી

હૈદરાબાદી ખીચડી રેસીપી વિશે

હૈદરાબાદી બિરયાની તો ખુબ ખાધી હસે હવે હૈદરાબાદી ખીચડી બનાવી જૂવો ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

2 ચમચી તેલ
2,3 તમાલપત્ર
4,5 લવિંગ
3 ઈલાયચી
1 ટી-સ્પુન જીરુ
ચપટી હીંગ
2 ડુંગળી ઉભી સમારેલી
1 ટી-સ્પુન હળદર
3 લીલા મરચાં
1 ટી-સ્પુન ધાનાજીરુ
1/2 ટી-સ્પુન ગરમ મસાલો
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
1 વાટકી દહીં
અડધો કલાક પલાડી ને રાખેલા આ ચોખા અને મસૂર ની દાળ
2 ચમચી ફુદીનો ના પાન ઝીણા સમારેલા
4 ચમચી કોથમીર ઝીણી સમારેલી

સૂચનાઓ

સૌ પ્રથમ ચોખા અને મસૂર ની દાળ ને ધોઈ અડધો કલાક પલાડી રાખવા.
એક પેન માં તેલ નાખી ગરમ થવા દો. તલ ગરમ થાય એટલે બધા ખડા મસાલા નાખી દેવા. અવે તેમા જીરુ ઉમેરો.
જીરુ થઈ જાય એટલે તેમા થોડી હિંગ અને ડુંગળી નાખી દેવી.
ડુંગળી ગુલાબી રંગની થઈ જાય એટલે તેમા હળદર, ધાનાજીરુ, ગરમ મસાલો, લીલા મરચાં અને મીઠું નાખવું.
મસાલો સેકાઇ જાય એટલે તેમા દાળ ચોખા નાખી દેવા. અને જરૂર પ્રમાણે પાણી નાખવું.
પાણી ઉકડે એટલે તેમા ફુદીનો અને કોથમીર નાખવી. ઠાંકિ ને ખીચડી ચઠવા દેવી. થઈ જાય એટલે ગરમાગરમ પીરસવું.

સમાન વાનગીઓ