Name: Drumstick kadhi recipe by Dipika Ranapara in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1કપ દહી; 500 મિલી પાણી; 1ચમચો ચણાનો લોટ; 4 સરગવા ની સીંગ; 1ચમચો વાટેલા આદૂ મરચા લસણ; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; 1/2 ચમચી હળદર; 1ચમચો ઘી; 1 નંગ લાલ સૂકું મરચું; મીઠો લીંબડો 1 તીરખી; 1ચમચી કઢી મસાલો; *વાંટવા નો કઢી મસાલો; *1ચમચી ઘી; *ચપટી હિંગ; *1ચમચી રાઇ; *1/2ચમચી જીરું; *1/2ચમચી અજમો; *ચપટી મેથી ના દાણા; *1/2ચમચી અડદની દાળ; *1/2 ચમચી ચણા ની દાળ; *1 નંગ દગડફૂલ; *4 નંગ લવિંગ; *1ટૂકડો તજ; *1 નંગ તમાલપત્ર; *6 મરી

સરગવા ની કઢી રેસીપી વિશે

ગુજરાતી ભોજન મા કઢી, ભાત, કઠોળ,રોટલી એ પરંપરાગત મેનું છે. કઢી વિવિઘ પ્રકારની બનાવાય છે.જેમકે ભાત સાથે ખાટી-મીઠી કઢી, ખીચડી સાથે ખાટી કઢી, ડપકા કઢી, બુંદી કઢી, રીંગણ ની કઢી,ભીંડા ની કઢી, સરગવા ની કઢી વગેરે સ્વાદિષ્ટ કઢી ની વાનગી ઓ છે.

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

1કપ દહી
500 મિલી પાણી
1ચમચો ચણાનો લોટ
4 સરગવા ની સીંગ
1ચમચો વાટેલા આદૂ મરચા લસણ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
1/2 ચમચી હળદર
1ચમચો ઘી
1 નંગ લાલ સૂકું મરચું
મીઠો લીંબડો 1 તીરખી
1ચમચી કઢી મસાલો
*વાંટવા નો કઢી મસાલો
*1ચમચી ઘી
*ચપટી હિંગ
*1ચમચી રાઇ
*1/2ચમચી જીરું
*1/2ચમચી અજમો
*ચપટી મેથી ના દાણા
*1/2ચમચી અડદની દાળ
*1/2 ચમચી ચણા ની દાળ
*1 નંગ દગડફૂલ
*4 નંગ લવિંગ
*1ટૂકડો તજ
*1 નંગ તમાલપત્ર
*6 મરી

સૂચનાઓ

સરગવા ની સીંગ ના નાના ટુકડા કરી કૂકર માં પ્રમાણસર પાણી , ચપટી મીઠું અને ચપટી હળદર નાખી પાચ સીટી વગાડી ગેસ બંધ કરી દો
દહી માં પાણી, ચણાનો લોટ નાખી વલોવી લો. મીઠું સ્વાદ અનુસાર, હળદર, વાટેલા આદૂ મરચા લસણ નાખી મધ્યમ તાપે ઉકળવા મૂકો.
સરગવા ની સીંગ ઉમેરો .
હવે કડાઈ માં ધીમા તાપે 1ચમચી ઘી ગરમ કરી ચણા ની દાળ, અડદ ની દાળ, મેથી દાણા સાંતળો, રાઇ, જીરું,અજમો, તમાલપત્ર, તજ,લવિંગ,મરી,દગડફૂલ બધા ખડા મસાલા નાખી બરાબર સાંતળો .
ગેસ બંધ કરી , સહેજ ઠંડા પડે એટલે દળી ને પાવડર બનાવી લો. કઢી મસાલો તૈયાર.
હવે, વઘારીયા માં ઘી ગરમ કરી તેમાં સૂકું લાલ મરચું, ચપટી રાઇ , 1ચમચી કઢી મસાલો નાખી વઘાર કરી કઢી માં રેડો.
20 મીનીટ સુધી ધીમા તાપે ઉકળવા દો.

સમાન વાનગીઓ