Name: Khati mithi dal recipe by Dipika Ranapara in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1વાટકી તુવેરની દાળ; પાણી 1ગ્લાસ; 1ટેબલ સ્પૂન તેલ; 1ચમચી રાઇ; 1ચમચી જીરું; ચપટી હિંગ; 1ચમચી લાલ મરચું; સ્વાદ અનુસાર મીઠું; 1/2ચમચી હળદર; 1ચમચી ધાણાજીરુ; 1ચમચી ગરમ મસાલો; 1ચમચો સીંગદાણા; 1 ઝીણું સમારેલ ટામેટુ; મીઠો લીંબડો 1 તીરખી; 3-4 લીલા મરચાં ઝીણા સમારેલા; 1 સેન્ટીમીટર જેટલું ટૂકડો આદૂ; ઝીણી સમારેલી કોથમીર સજાવટ માટે; 1ગાંગડો ગોળ; 1/2ચમચી લીંબુનો રસ

ખાટી મીઠી દાળ રેસીપી વિશે

દાળ એ ગુજરાતી ખોરાકનો એક અભિન્ન ઘટક છે. દૈનિક ગુજરાતી ભાણું પરંપરાગત રીતે રોટલી, દાળ (પ્રવાહી), ભાત અને શાક (કોરૂ કે રસાવાળું) નું હોય છે. દાળ વિવિધ પ્રકારના કઠોળોમાંથી બનેલી હોવાને કારણે દૈનિક શાકાહારી ખોરાકમાં પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. મોટેભાગે તુવેરની દાળ દરરોજ ખવાય છે

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

1વાટકી તુવેરની દાળ
પાણી 1ગ્લાસ
1ટેબલ સ્પૂન તેલ
1ચમચી રાઇ
1ચમચી જીરું
ચપટી હિંગ
1ચમચી લાલ મરચું
સ્વાદ અનુસાર મીઠું
1/2ચમચી હળદર
1ચમચી ધાણાજીરુ
1ચમચી ગરમ મસાલો
1ચમચો સીંગદાણા
1 ઝીણું સમારેલ ટામેટુ
મીઠો લીંબડો 1 તીરખી
3-4 લીલા મરચાં ઝીણા સમારેલા
1 સેન્ટીમીટર જેટલું ટૂકડો આદૂ
ઝીણી સમારેલી કોથમીર સજાવટ માટે
1ગાંગડો ગોળ
1/2ચમચી લીંબુનો રસ

સૂચનાઓ

કુકર માં જોયેલી તુવેરની દાળ અને પાણી નાખો.
હળદર, મીઠું પ્રમાણસર અને સીંગદાણા નાખી પાચ સીટી વગાડી ગેસ બંધ કરી દો.
કુકર ઠરે એટલે દાળ વલોવી લો.અને ધીમા તાપે ઉકળવા દો.
તેમાં લીલા મરચાં ઝીણા સમારેલા અને આદૂ છીણી નાખો.
ધાણાજીરુ, મીઠો લીંબડો, ગોળ નો ગાંગડો, ટામેટા નાખી બરાબર હલાવી લો અને 10 મીનીટ ઉકળવા દો.
વઘારીયા માં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ-જીરું તતડાવી હિંગ નાખો , લાલ મરચું નાખી તરતજ વઘાર ને દાળ માં રેડીને હલાવી લો.
ગરમ મસાલો ઉમેરી હલાવી લો.
ઝીણી સમારેલી કોથમીર થી સજાવટ કરો.

સમાન વાનગીઓ