Name: Rigan no oro recipe by Dipika Ranapara in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: મોટા રીંગણ 2 નંગ; વાટેલા આદૂ મરચા 1ચમચી; 1 ચમચો લીલું લસણ બારીક સમારેલ; 1 કપ ઝીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી; 1 કપ બારીક સમારેલ ટમેટાં; 1/2 ચમચી રાઇ; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; 1ચમચી લાલ મરચું; 1/2ચમચી હળદર; 1ચમચો તેલ; 1ચમચો ઝીણી સમારેલી કોથમીર સજાવટ માટે; 1બાજરી નો રોટલો મનપસંદ આકાર વાળો

રીંગણ નો ઓળો રેસીપી વિશે

રીંગણ નો ઓળો આખા દેશમાં ખવાય છે. બહૂ સરસ અને સ્વાદિષ્ટ છે. શિયાળામાં તો બાજરી ના રોટલા અને રીંગણ નો ઓળો અત્યંત લોકપ્રિય ગુજરાતી ભોજન છે.

રેસીપી ટૈગ

વેજ
સામાન્ય
હરરોજ/ દરરોજ
ગુજરાત
સ્ટર ફ્રાય
શેકેલું
ગ્રીલ્લીંગ
સાંતળવું
મુખ્ય વાનગી
પૌષ્ટિક

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

મોટા રીંગણ 2 નંગ
વાટેલા આદૂ મરચા 1ચમચી
1 ચમચો લીલું લસણ બારીક સમારેલ
1 કપ ઝીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી
1 કપ બારીક સમારેલ ટમેટાં
1/2 ચમચી રાઇ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
1ચમચી લાલ મરચું
1/2ચમચી હળદર
1ચમચો તેલ
1ચમચો ઝીણી સમારેલી કોથમીર સજાવટ માટે
1બાજરી નો રોટલો મનપસંદ આકાર વાળો

સૂચનાઓ

રીંગણ ને બરાબર ધોઈ સહેજ તેલ લગાવી લેવું અને ત્રણ ચાર કાપા પાડીને ધીમા ગેસ પર ફેરવી ફેરવીને શેકી લેવા.
છાલ ઉતારી રીંગણ નો પલ્પ તૈયાર કરવો.
તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ, આદૂ મરચા લસણ નાખી સાંતળો .
લીલી ડુંગળી નાખી સાંતળો.
ટમેટાં નાખી બરાબર હલાવી લો અને ઢાંકી ચડવા દો.
રીંગણ નો પલ્પ નાખી બરાબર હલાવી લો અને તેમાં મીઠું સ્વાદ અનુસાર, લાલ મરચું અને હળદર નાખી બરાબર હલાવી લો અને બે મીનીટ ઢાંકી ચડવા દો.
કોથમીર ભભરાવીને ગરમાગરમ પીરસો .
બાજરી ના રોટલા ઉપર રીંગણ નો ઓળો ફેલાવો અને પીરસો.

સમાન વાનગીઓ