Name: Quinoa khichdi recipe by Urvashi Belani in Gujarati at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 કપ કિવનોઆ; 1/4 કપ મગ ની પીળી દાળ; 1 બારીક કાપેલી ડુંગળી; 2 બારીક કાપેલા લીલા મરચા; 1 ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ; 1 બારીક કાપેલું ટામેટું; 1/2 બારીક કાપેલું શિમલા મિર્ચ; 1/2 બારીક કાપેલું ગાજર; 1/4 કપ લીલા વટાણા; 1/2 ચમચી રાઈ; આવશક્તા અનુસાર આખા ગરમ મસાલા(તજ,લવિંગ, તેજપાન,ઇલાયચી); 2 આખા લાલ મરચાં; 2 ચમચા સિંગદાણા; 1 ચમચી લાલ મરચું; 1/2 ચમચી હળદર; 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો; સ્વાદાનુસાર નમક; 1લીંબુ નો રસ; લીલાં ધાણા; 2 ચમચા ઘી

સામગ્રી સર્વિંગ: 2

1 કપ કિવનોઆ
1/4 કપ મગ ની પીળી દાળ
1 બારીક કાપેલી ડુંગળી
2 બારીક કાપેલા લીલા મરચા
1 ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ
1 બારીક કાપેલું ટામેટું
1/2 બારીક કાપેલું શિમલા મિર્ચ
1/2 બારીક કાપેલું ગાજર
1/4 કપ લીલા વટાણા
1/2 ચમચી રાઈ
આવશક્તા અનુસાર આખા ગરમ મસાલા(તજ,લવિંગ, તેજપાન,ઇલાયચી)
2 આખા લાલ મરચાં
2 ચમચા સિંગદાણા
1 ચમચી લાલ મરચું
1/2 ચમચી હળદર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
સ્વાદાનુસાર નમક
1લીંબુ નો રસ
લીલાં ધાણા
2 ચમચા ઘી

સૂચનાઓ

કવિનોઆ અને દાળ ને 1/2 કલાક પાણી માં પલાળી પછી 2 -3 વાર પાણી માં ધોઈ લો.
2 ગ્લાસ પાણી ગરમ કરી ઉકળવા મુકો, ઉકળી જાય ત્યારે કવિનોઆ અને દાળ નાંખી બાફવા મુકો.બરાબર બફાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંદ કરી દો.
એક કઢાઈ માં ઘી ગરમ કરી તેમાં રાઈ, લાલમરચાં, આખા મસાલા નાખી ડુંગળી નાખો.1 મિનિટ પછી લીલા મરચા, આદુ લસણ,સિંગદાણા નાખી 2 મિનિટ સાંતળો.
પછી ટામેટું,શિમલા મિર્ચ, વટાણા,ગાજર અને સૂકા મસાલા નાખી 2 મિનિટ પકાવો.
હવે કિવનોઆ, દાળ અને લીંબુ નાખી બરાબર મિક્ષ કરો. 2 મિનિટ પછી લીલા ધાણા નાખો.
હવે કોલસા ને ગેસ પર ગરમ કરવા મુકો,જ્યારે ગરમ થઇ જાય પછી એક વાટકી માં મૂકી તેને ખીચડી ની ઉપર મુકો.પછી 1 ચમચી ઘી કોલસા પર નાખી જલ્દી થી ઢાંકણ લગાવી દો. 5 મિનિટ પછી ઢાંકણ ખોલી કોલસા વાળી વાટકી હટાવી દો.
ગરમ ગરમ ખીચડી પાપડ,આચાર,ઘી અને દહીં સાથે સર્વ કરો.

સમાન વાનગીઓ