Name: Tuver dokli recipe by Hetal Sevalia in Gujarati at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150 ગ્રામ લીલી તુવેરના દાણા; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; 1/4 ચમચી હીંગ; 1/4 ચમચી હળદર; 1/2 ચમચી લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ; 1/2 આદું ની પેસ્ટ; 2 ગ્લાસ પાણી; ઢોકળી માટે:; 1 નાની વાડકી જુવાર નો લોટ; 1/4 કપ બારીક સમારેલી મેથી; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; 1/4 ચમચી લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ; 1/4 ચમચી લસણની પેસ્ટ; 1/4 ચમચી ધાણાજીરું; 1/4 ચમચી તલ; ચપટી હળદર; 1 ચમચી તેલ

સામગ્રી સર્વિંગ: 2

150 ગ્રામ લીલી તુવેરના દાણા
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
1/4 ચમચી હીંગ
1/4 ચમચી હળદર
1/2 ચમચી લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ
1/2 આદું ની પેસ્ટ
2 ગ્લાસ પાણી
ઢોકળી માટે:
1 નાની વાડકી જુવાર નો લોટ
1/4 કપ બારીક સમારેલી મેથી
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
1/4 ચમચી લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ
1/4 ચમચી લસણની પેસ્ટ
1/4 ચમચી ધાણાજીરું
1/4 ચમચી તલ
ચપટી હળદર
1 ચમચી તેલ

સૂચનાઓ

સૌપ્રથમ એક કૂકર માં 3 ચમચી તેલ મૂકી હીગ નાખી તુવેર ના દાણા ઉમેરો. પછી તેમાં આદું-મરચાં, હળદર, મીઠું ઉમેરો. તેમાં પાણી રેડી દાણા બાફી લો.
હવે એક થાળીમાં લોટ લઈ બધો મસાલો કરી કણક બાધો.હવે હથેળી પર તેલ લગાવી નાનો લૂઓ લઈ બે હથેળી ની વચ્ચે દબાવી થેપલી બનાવી લો.
આ રીતે બધી ઢોકળી બનાવી લો.
હવે એક કઢાઈમાં બાફેલા દાણા પાણી સાથે જ ખાલી કરી દો.ઉકળવા લાગે એટલે એક પછી એક બધી ઢોકળી ગોઠવી દો.ઢાંકી ને ધીમા તાપે થવા દો. વચ્ચે હલાવવું નહીં. નહીં તો ઢોકળી તૂટી જશે.5 થી 7 મિનિટ માં ઢોકળી ચડી જશે. રસો પણ ધટ્ટ થઈ જશે. ગરમાગરમ ઢોકળી સવૅ કરો.
આ ઢોકળી ગરમ જ સારી લાગે છે તેથી જમવા ના સમયે જ બનાવવી.

સમાન વાનગીઓ