Name: Paneer Bhurji recipe by Bharti Khatri in Gujarati at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ૨૦૦ ગ્રામ પનીર; ૩ ડુંગળી; 2 ટામેટા; ૧૦૦ ગ્રામ મગજતરી નાં બી; ૧/૨ કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર; ૩ થી ૪ લવિંગ; ૯ થી ૧૦ મરી; ૨ નાના ટુકડા તજ; ૧ ચમચી લાલ મરચુ પાઉડર; ૧/૨ ચમચી હળદર; ૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો; ૨ લીલા મરચા; ૭ થી ૮ કળી લસણ; ૧ ટુકડો આદુ; તેલ પ્રમાણસર; ૧/૪ ચમચી જાયફળ નો ભૂકો; મીઠુ સ્વાદ મુજબ; ૨ ચમચા મલાઈ

પનીર ભુરજી રેસીપી વિશે

પનીર ભુરજી એક પંજાબી વાનગી છે. તે પનીર અને મલાઈ ને ઉપયોગ કરી ને ટેસ્ટી અને લાજવાબ વાનગી તૈયાર થાય છે અને તે નાના થી મોટા સૌને ભાવે છે.

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

૨૦૦ ગ્રામ પનીર
૩ ડુંગળી
2 ટામેટા
૧૦૦ ગ્રામ મગજતરી નાં બી
૧/૨ કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર
૩ થી ૪ લવિંગ
૯ થી ૧૦ મરી
૨ નાના ટુકડા તજ
૧ ચમચી લાલ મરચુ પાઉડર
૧/૨ ચમચી હળદર
૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો
૨ લીલા મરચા
૭ થી ૮ કળી લસણ
૧ ટુકડો આદુ
તેલ પ્રમાણસર
૧/૪ ચમચી જાયફળ નો ભૂકો
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
૨ ચમચા મલાઈ

સૂચનાઓ

પહેલા તજ ,લવિંગ, મરી ખાયની મા વાટવા અને તેમાજ લસણ, લીલા મરચા અને આદુ વાટવુ. આપ મિક્સર મા પણ પીસી શકો છો.
મગજતરી ના બી પણ મિક્સર મા પીસી લેવા.
હવે કડાઈ મા તેલ ગરમ કરી તેમા ડુંગળી ને મિક્સર મા વાટી ને સેકવી.
ડુંગળી થોડી લાલાશ પડતી શેકાય અને તેલ છૂટે એટલે તજ ,લવિંગ, મરી, લીલા મરચા, આદુ અને લસણ નાખી ને શેકવુ.
હવે મગજતરી ના બી અને ટામેટા મિક્સર મા પીસીને શેકવુ.
હવે તેમા લાલ મરચુ પાઉડર, હળદર, ધાણાજીરુ પાઉડર, ગરમ મસાલો અને સ્વાદમુજબ મીંઠુ નાખવુ અને બધો મસાલો બરાબર મિક્સ કરવો.
હવે બરાબર શેકાય જાય એટલે મલાઈ ઉમેરી ને શેકવુ.
હવે તેમા અડધો ગ્લાસ પાણી નાખીને ઉકળવા દેવુ.
હવે તેમા છીણેલુ પનીર ઉમેરી મિક્સ કરવુ.
હવે થોડી વાર ઉકળવા દેવુ જ્યા સુધી તેમાનુ બધુ પાણી બળી જાય અને થોડુ ઘટ્ટ થઇ જાય.
હવે તેમા જાયફળ નો ભુકો, કોથમીર ઝીણી કાપી ધોઇ ને ગરમા ગરમ પનીર ભુરજી મા મિક્સ કરી પરોઠા સાથે પીરસવુ.

સમાન વાનગીઓ