Name: Kapuria recipe by Hetal Sevalia in Gujarati at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 કપ કપૂરીયા નો લોટ; 4 કપ છાશ; 1 ચમચી લીલા મરચાં ની પેસ્ટ; 1/2 ચમચી આદું ની પેસ્ટ; 1 ચમચી તલ; 1/2 ચમચી જીરું; 3 ચમચી તેલ; 1/4 ચમચી હીગ; 1/4 ચમચી હળદર; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; 3 ચમચી શીગદાણા; 3-4 ચમચી વટાણા

સૌપ્રથમ એક કઢાઈમાં છાશ લઈ તેમાં મીઠું, હળદર, હીગ, જીરું, તલ,લીલું મરચું, આદું, તેલ,વટાણા, શીગ દાણા ઉમેરી ઉકાળો.

ઉકળવા લાગે એટલે લોટ ઉમેરો. ધીરે ધીરે ઉમેરતા જાઓ અને હલાવતા જાઓ. ગાઠા ન પડે તેનું ધ્યાન રાખવું. મિક્સ થાય પછી2 મિનિટ રાખી નીચે ઉતારી લો.

હવે ઢોકળીયા માં પાણી ગરમ કરવા મૂકો.હવે પાણી વાળો હાથ કરી ઉપર ના મિશ્રણ માં થી થોડું મિશ્રણ લઈ ગોળો વાળી અંગુઠા થી દબાવી લો.તેને ઢોકળીયા માં મૂકી બાફી લો.